- Gátolja a fahéj az élesztőt?
- A fahéjnak van antibakteriális és gombaölő hatása, ami nagy mennyiségben lassíthatja a kelést. Ezért pontosan tartsd be a mennyiséget, ne tegyél bele többet!
- Hogyan hűtsem ki?
- A profik fejjel lefelé lógatva hűtik a Panettonét (nyársra szúrva), hogy ne essen össze a saját súlya alatt a laza szerkezet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Panettone fahéjjal
A Panettone a milánóiak büszkesége, egy kupola alakú, levegős kalács, amely a legenda szerint „Toni kenyere” (Pan de Toni). Míg az eredeti recept citrusos, ez a fahéjas változat a fűszeresebb, melegebb ízek kedvelőinek készült. A fahéj nemcsak ízesít, hanem természetes tartósítószerként is működik, és illata azonnal felidézi a karácsonyi ünnepek hangulatát. A tésztába kevert fahéj egyenletes, márványos barnaságot és mély, fás aromát kölcsönöz a süteménynek.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL-55)
200
ml
Tej
100
g
Cukor
100
g
Vaj (puha)
3
db
Tojás
25
g
Friss élesztő
2
tk.
Őrölt fahéj
100
g
Mazsola
80
g
Kandírozott narancshéj
1
ek.
Vaníliás cukor
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Panettone papírforma vagy magas falú tortaforma
- Sütőpapír (ha fémformát használsz)
- Robotgép
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben (10 perc).
Tipp: A langyos tej ideális környezet az élesztőnek, a forró megöli.
2
✓
A lisztet keverd el a száraz hozzávalókkal: cukor, vaníliás cukor, só, fahéj. Add hozzá a tojásokat, élesztőt és a puha vajat.
Tipp: A fahéjat a liszttel keverd el, így egyenletesen oszlik majd el és kevésbé érintkezik közvetlenül az élesztővel.
3
✓
Dagaszd a tésztát simára, rugalmasra. Ha ragad, ne lisztezd túl, a vaj miatt ilyen.
Tipp: A hosszú dagasztás a titka a szálas, foszlós bélzetnek.
4
✓
Dolgozd bele a mazsolát és a narancshéjat. Keleszd 60-70 percig meleg helyen.
Tipp: A gyümölcsök súlya húzza a tésztát, ezért fontos az erős sikérváz.
5
✓
Gyúrd át, formázd gömbölyűre, tedd a papírformába. Keleszd újra 30 percig.
Tipp: A papírforma támasztja meg a tésztát, hogy felfelé növekedjen, ne oldalra.
6
✓
Süsd 170°C-on 40-45 percig (tűpróba!). Ha kész, hagyd kihűlni.
Tipp: Ha kopogtatásra kongó hangot ad az alja, akkor sült át rendesen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL-55)
- 200 ml Tej
- 100 g Cukor
- 100 g Vaj (puha)
- 3 db Tojás
- 25 g Friss élesztő
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 100 g Mazsola
- 80 g Kandírozott narancshéj
- 1 ek. Vaníliás cukor
- 1 tk. Só