Pannkakor
A pannkakor, vagyis a svéd palacsinta, évszázadok óta a skandináv konyha egyik kedvelt fogása. Bár hasonlít a francia crêpe-re, a svéd változat kicsit vastagabb és lágyabb állagú. Hagyományosan csütörtökönként fogyasztják, gyakran sárgaborsólevessel együtt. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint egy frissen sült pannkakor illata, amely betölti a konyhát. A tökéletes pannkakor titka a megfelelően pihentetett tészta és az egyenletes sütés, így biztosítva a vékony, mégis puha textúrát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes méretű keverőtálba szitáld bele a lisztet, majd adj hozzá egy csipet sót és cukrot.
A szitálás biztosítja, hogy a liszt ne legyen csomós, ami simább tésztát eredményez.
2
Üsd bele a tojásokat a liszt közepébe, és kezd el keverni egy habverővel vagy villával.
A tojásokat lassan keverd bele a lisztbe, hogy elkerüld a csomósodást. A habverő jobb eredményt ad, mint a villa.
3
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a vizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes, híg tésztát kapj.
Fontos a fokozatosság és a folyamatos keverés. Ha egyszerre öntöd bele az összes folyadékot, nagyobb eséllyel lesz csomós a tészta.
4
Olvaszd meg a vajat, majd keverd hozzá a tésztához. Hagyd pihenni 15 percig, hogy a liszt teljesen felszívja a folyadékot.
A pihentetés segít a tésztának összeérni és a lisztnek megduzzadni, ami puhább palacsintákat eredményez. A vajat ne forrón add hozzá, hagyd kicsit hűlni.
5
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenj meg egy kevés vajjal.
A serpenyőnek megfelelően forrónak kell lennie, de ne égesd meg a vajat. Ha a vaj füstölni kezd, vedd lejjebb a lángot.
6
Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal oszlasd el vékonyan a serpenyő teljes felületén.
A tészta mennyisége a serpenyő méretétől függ. Használj egy merőkanalat a pontos adagoláshoz.
7
Süsd a pannkakor-t körülbelül 1 percig, majd egy spatulával fordítsd meg, és süsd még 30 másodpercig a másik oldalán is.
Akkor fordítsd meg, ha a szélei kezdenek aranybarnák lenni, és a tetején buborékok jelennek meg.
8
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tésztát megsütöd, és közben szükség szerint vajazd a serpenyőt.
Minden palacsinta előtt ellenőrizd, hogy a serpenyő elég zsíros-e, hogy ne ragadjon le a tészta.
9
Tálald a pannkakor-t lekvárral, friss gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal, ízlés szerint.
A pannkakor melegen a legfinomabb, de hidegen is fogyasztható. Kínálhatod juharsziruppal, nutellával vagy akár sós feltétekkel is.
