- Mitől lesz igazán vékony?
- A tészta állagán múlik (tejszín sűrűségű legyen) és azon, hogy milyen gyorsan oszlatod el a forró serpenyőben.
- Miért buborékos a felszíne?
- Ez jó jel! Azt jelenti, hogy a serpenyő elég forró volt, és a tésztában lévő nedvesség gőzzé válva felemelte a rétegeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pannkakor
A svédek csütörtöki hagyománya a 'borsóleves és palacsinta', ami a böjt előtti kiadós étkezés emlékét őrzi. A Pannkakor nagyon hasonlít a franciák crêpe-jére, de a tésztába kevert olvasztott vaj miatt gazdagabb, selymesebb és a széle ropogósabbra sül (Maillard-reakció). A svédek szinte mindig vörösáfonya lekvárral eszik, aminek a fanyarsága tökéletesen ellensúlyozza a tészta zsírosságát.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt (BL55)
3
db
Tojás (M-es)
600
ml
Teljes tej (min. 3,5%)
50
g
Vaj (olvasztva a tésztába)
1
g
Só
15
g
Cukor
20
tk
Vaj (sütéshez)
100
g
Vörösáfonya lekvár (vagy más savanykás lekvár)
100
g
Friss bogyós gyümölcsök
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai mérleg
- Habverő
- Tapadásmentes serpenyő
- Ecset a vajazáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, sót és cukrot egy tálban.
Tipp: A só még az édes tésztákban is kötelező, kiemeli az ízeket.
2
✓
Add hozzá a tojásokat és a tej felét, keverd csomómentesre.
Tipp: A fokozatos hígítás a sima tészta titka. Ha most csomós marad, később már nehéz lesz javítani.
3
✓
Öntsd hozzá a maradék tejet és az olvasztott vajat. Keverd el alaposan.
Tipp: A vaj a tésztában bevonja a lisztszemcséket, így a palacsinta omlósabb lesz.
4
✓
Hagyd pihenni a tésztát legalább 30 percig szobahőmérsékleten.
Tipp: Ez a lépés kritikus! A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így a palacsinta nem lesz gumis.
5
✓
Hevítsd a serpenyőt közepes lángon. Kend ki kevés vajjal.
Tipp: A vaj habzása jelzi a hőmérsékletet: ha elcsendesedik a habzás, kezdhetsz sütni.
6
✓
Süss papírvékony palacsintákat. Amikor a teteje mattá válik, fordítsd meg.
Tipp: A második oldalnak csak pár másodperc kell!
7
✓
Tálald melegen vörösáfonya lekvárral és friss gyümölcsökkel.
Tipp: A svédek gyakran tejszínhabot is kínálnak mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt (BL55)
- 3 db Tojás (M-es)
- 600 ml Teljes tej (min. 3,5%)
- 50 g Vaj (olvasztva a tésztába)
- 1 g Só
- 15 g Cukor
- 20 tk Vaj (sütéshez)
- 100 g Vörösáfonya lekvár (vagy más savanykás lekvár)
- 100 g Friss bogyós gyümölcsök