Paradicsomkrémleves
A paradicsomkrémleves világszerte az egyik legismertebb és legkedveltebb leves, amely a friss paradicsom gazdag ízére épít. A mediterrán térségtől kezdve a közép-európai konyhákig mindenütt megjelent, gyakran kenyérrel vagy rizsbetéttel tálalva. A mai, növényi alapú verzió is megőrzi a klasszikus formát, de egészségesebb és könnyebben emészthető. Ahogy a paradicsomok főnek, a konyhát betölti az édeskés-savanykás illatuk, amit a bazsalikom tesz teljessé. A sárgarépa enyhén édesíti a levest, a fokhagyma pedig mélységet ad az ízeknek. A végén hozzáadott növényi tejszín lágyabbá és krémesebbé teszi, miközben a színe élénk marad. Tipp: A legjobb állagért ne spórolj a főzési idővel – a puhára főtt zöldségeket könnyebb selymesre turmixolni, így a végeredmény tökéletes lesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat mosd meg, forrázd le, húzd le a héját, majd vágd fel. A vöröshagymát, fokhagymát és sárgarépát aprítsd fel. Tipp: Ha nincs időd hámozni, használhatsz hámozott konzervparadicsomot is.
A paradicsom héját könnyebben le tudod húzni, ha a forrázás után jeges vízbe teszed. A sárgarépa helyett használhatsz zellert is, ha szereted.
2
Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a vöröshagymát és a fokhagymát.
A vöröshagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. Ha egy kevés vajat is adsz hozzá, még finomabb lesz.
3
Add hozzá az aprított répát, keverd át, és párold együtt pár percig. Ezután add hozzá a felvágott paradicsomokat is, és főzd közepes lángon 5-6 percig.
A sárgarépát addig párold, amíg enyhén meg nem puhul. A paradicsomot addig főzd, amíg levet nem enged.
4
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd fűszerezd sóval, borssal és szárított bazsalikommal. Forrald fel, majd főzd kb. 20 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz húslevest is, de a zöldségalaplé jobban kiemeli a paradicsom ízét. A bazsalikom helyett használhatsz oregánót is, ha szereted.
5
Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára a levest. Tipp: Ha igazán sima textúrát szeretnél, átszűrheted a levest egy szűrőn.
A pürésítés során ügyelj arra, hogy ne fröccsenjen ki a leves. Ha túl sűrű a leves, adj hozzá még egy kevés alaplevet vagy tejszínt.
6
Add hozzá a növényi tejszínt, keverd el, és melegítsd vissza, de már ne forrald. Kóstold meg, szükség szerint utánízesítheted.
A tejszínt ne forrald, mert kicsapódhat. Ízesítsd a levest bátran, mert a paradicsom savanykás íze jól harmonizál a sós és borsos ízekkel.
7
Tálald melegen, semleges színű tányérban. Tipp: Ne használj paradicsomszeletet vagy bazsalikomlevelet díszítésként – a színe és selymes állaga önmagában is elegáns.
A levest tálalhatod pirított kenyérkockákkal, krutonnal vagy egy kanál tejföllel is. Ha szereted a pikáns ízeket, tegyél bele egy kevés chiliport.
