Pastitsio (görög húsos rakott)
A Pastitsio, Görögország egyik legismertebb fogása, az olasz lasagne görög változata. Az étel eredete az ókori Görögországig vezethető vissza, ahol a különböző réteges ételek már népszerűek voltak. Az évszázadok során az olasz és közel-keleti hatások tovább formálták az ételt. A Pastitsio tökéletes választás családi vacsorákhoz vagy ünnepi alkalmakra, és egy tálban egyesíti a gazdag ízeket és az egyszerűség varázsát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
Alacsony lángon párold a hagymát és fokhagymát, hogy ne égjenek meg, mert keserű ízt adhatnak az ételnek.
2
Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd addig, amíg barnára sül. Keverd bele a paradicsomszószt, a fahéjat és a szerecsendiót. Főzd alacsony lángon 20 percig, amíg az ízek összeérnek.
A darált húst alaposan pirítsd le, hogy ne maradjon szürke. A fahéj és szerecsendió mennyiségével óvatosan bánj, mert intenzív ízük van.
3
Közben főzd meg a penne tésztát bő, sós vízben az utasítás szerint, majd szűrd le, és tedd félre.
A tésztát ne főzd teljesen puhára, hanem hagyd al dente, mert a sütőben még puhulni fog.
4
Készítsd el a besamel mártást: olvaszd fel a vajat egy lábosban, add hozzá a lisztet, és keverd csomómentesre. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, amíg sűrű és sima lesz. Add hozzá a szerecsendiót és a sajtot, majd hagyd hűlni. Amikor langyosra hűlt, keverd bele a tojásokat.
A besamel készítésekor nagyon fontos a folyamatos keverés, hogy ne csomósodjon be. A tojásokat csak akkor keverd bele, amikor a mártás már langyosra hűlt, különben rántotta lesz belőle.
5
Egy nagy sütőtál alját kend ki olívaolajjal, és helyezd bele a főtt tészta felét. Szórd meg reszelt parmezánnal, majd egyenletesen oszd el rajta a húsos szószt. Fedd be a maradék tésztával, és végül öntsd rá a besamelt.
A rétegezésnél figyelj arra, hogy egyenletesen oszd el a hozzávalókat, így minden falatban lesz tészta, hús és besamel.
6
Szórd meg a tetejét sajttal, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig, amíg aranybarnára sül.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával, és süsd tovább.
