Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Patlıcan kebab nyárs padlizsánnal és húsgolyóval, grillezett zöldségekkel, lapos kenyérrel és bulgurral tálalva
Török padlizsános kebab nyárson grillezve, húsos pogácsákkal

Patlıcan Kebab (Padlizsános Kebab)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A török grillmesterek büszkesége. A padlizsán és a fűszeres hús egymás mellett sül a nyárson: a hús zsírja folyamatosan locsolgatja a padlizsánt, ami ettől krémesre puhul, a padlizsán pedig megvédi a húst a kiszáradástól. Látványos, zebra-csíkos elrendezése miatt tálaláskor is mutatós.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 460 kcal
🌍 Konyha Török

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Fém vagy fa nyársak (a fát áztasd be!)
  • Tepsi ráccsal

Elkészítés

1 ✓

A padlizsánt vágd 2-3 cm vastag karikákra. Sózd be alaposan, és hagyd állni 20 percig, amíg "izzadni" kezd. Töröld szárazra.

Tipp: Ez a lépés eltávolítja a keserű ízanyagokat és puhítja a rostokat.
2 ✓

A húst gyúrd össze a reszelt hagymával, fokhagymával és a fűszerekkel. Formázz a padlizsánkarikákkal megegyező méretű pogácsákat.

Tipp: Gyúrd legalább 5 percig, hogy a húsfehérjék összetapadjanak, és ne essen le a nyársról.
3 ✓

Húzd fel a nyársra felváltva: egy padlizsán, egy hús. Szorítsd össze őket!

Tipp: A szoros illeszkedés fontos, hogy a szaftok átjárják egymást.
4 ✓

Tedd rácsra (tegyél alá tepsit a zsírnak), és süsd 200°C-on (vagy grillen) kb. 30 percig, amíg a padlizsán puha és a hús barna lesz.

Tipp: Forgasd meg félidőben.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Keserű lett a padlizsán?
Nem sóztad be eléggé az elején, vagy nem törölted le a levét. A sózás vonja ki a keserű anyagokat.

Hozzávalók

  • 3 db Közepes, hosszúkás padlizsán
  • 500 g Darált hús (marha vagy bárány, zsírosabb)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 tk. Őrölt római kömény
  • 1 tk. Só, bors, pirospaprika