- Megégett a máz a lábasban.
- A cukor és a vaj könnyen túlhevül. Alacsony lángon melegítsd, és folyamatosan keverd.
- Helyettesíthetem a pekándiót sima dióval?
- Igen, bár az íze kicsit kesernyésebb lesz (a dióban lévő csersav miatt). A pekándió lágyabb ízű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pecan Doughnut
A pekándió (pecan) Észak-Amerika őshonos kincse, íze édesebb és vajasabb, mint a dióé. Ebben a receptben egy gazdag karamellmázat (vaj+barnacukor) készítünk, ami a híres "sticky bun" (ragacsos csiga) világát idézi meg fánk formájában. A barnacukor melaszos íze mélyíti el a pekándió aromáját.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
7
g
Szárított instant élesztő
150
ml
Tej (langyos)
1
db
Tojás
5
g
Vaj (olvasztott)
100
g
Pekándió (pirítva, durvára vágva)
70
g
Barnacukor (a mázhoz)
100
ml
Habtejszín (a mázhoz)
50
g
Vaj (a mázhoz)
30
ml
Méz
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas a mázhoz
- Fánkszaggató
- Rács a dermesztéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Pekándió)
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát a szokásos módon (liszt, cukor, só, élesztő + nedves hozzávalók). Dagaszd, keleszd 1 órán át.
Tipp: A tésztának puhának kell lennie.
2
✓
Nyújtsd, szaggasd, keleszd újra 30 percig.
Tipp: Formázáskor bánj óvatosan a tésztával, ne nyomd ki belőle a levegőt.
3
✓
Süsd ki a fánkokat forró olajban.
Tipp: Az aranybarna szín jelzi a cukor karamellizálódását a tészta felületén.
4
✓
A mázhoz: olvaszd össze a vajat, barnacukrot, mézet és tejszínt. Forrald 1-2 percig, amíg kicsit besűrűsödik.
Tipp: Ez egy gyors karamellmártás. Vigyázz, nagyon forró!
5
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a pirított pekándiót.
Tipp: A pirítás (hőkezelés) felerősíti a dió illatát.
6
✓
Mártsd a fánkokat a diós mázba.
Tipp: Ha a máz túl sűrűvé válik hűlés közben, melegítsd vissza kicsit.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 7 g Szárított instant élesztő
- 150 ml Tej (langyos)
- 1 db Tojás
- 5 g Vaj (olvasztott)
- 100 g Pekándió (pirítva, durvára vágva)
- 70 g Barnacukor (a mázhoz)
- 100 ml Habtejszín (a mázhoz)
- 50 g Vaj (a mázhoz)
- 30 ml Méz
- 500 ml Olaj (sütéshez)