Pecan Doughnut
A Pecan Doughnut egy igazán gazdag és diós desszert, amely a pekándió és a karamell tökéletes kombinációját hozza el. A pekándió az amerikai déli konyha egyik legnépszerűbb dióféléje, amelyet gyakran használnak édes süteményekben és desszertekben. Ebben a receptben a puha fánktészta egy édes, diós mázzal van bevonva, amely minden falatnál egy roppanós és krémes textúrát kínál. Tökéletes egy csésze kávé vagy tea mellé!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek a jobb eredmény érdekében.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az tönkreteheti az élesztőt. Langyos tej az ideális.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású. Ha nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez használhatsz meleg vizet tartalmazó edényt a sütőben, vagy egy meleg radiátor közelében.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a fánk nem lesz elég puha.
6
A kiszaggatott fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
Ez a második kelesztés fontos a végső állag szempontjából. Ne hagyd ki!
7
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha az olaj túl forró, a fánk kívül gyorsan megég, belül pedig nyers marad.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne süss túl sok fánkot egyszerre, mert az lehűti az olajat.
9
Közben készítsd el a pekándiós mázat: olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, add hozzá a barnacukrot, a tejszínt és a mézet, majd forrald fel alacsony lángon, amíg sűrűsödni kezd.
A mázat folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen le.
10
Vedd le a tűzről, majd keverd bele a durvára vágott pekándiót.
A pekándiót előtte pirítsd meg serpenyőben vagy sütőben, hogy intenzívebb legyen az íze.
11
A még langyos fánkok tetejét mártsd bele a pekándiós mázba, majd helyezd rácsra, hogy a felesleges máz lecsöpögjön.
A máz ne legyen se túl forró, se túl hideg, mert a forró máz lefolyik, a hideg pedig nem tapad megfelelően.
12
Szórd meg porcukorral a kész fánkokat, és tálald frissen.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd a fánkra, hogy ne olvadjon el.
