- Miért lett keserű a dió?
- Valószínűleg túlpirítottad. A pekándió olajtartalma magas, és a benne lévő olajok pillanatok alatt megégnek. Csak addig pirítsd, amíg illatozni kezd!
- Kifolyik a töltelék és odaég.
- Túl sok tölteléket tettél bele, vagy kilyukadt a tészta. Használj kevesebb diót, és nyújtáskor legyél nagyon gyengéd.
- Helyettesíthetem más dióval?
- Abszolút! A sima dió (juglans regia) is tökéletes, sőt, mogyoróval is izgalmas.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pekándiós naan
Képzelj el egy puha, meleg paplant, amibe ropogós, illatos diódarabokat rejtettek. Ez a recept az indiai kenyérkészítés technikáját ötvözi az amerikai piték világával. A pekándió magas olajtartalma pirításkor felszabadul, és a fahéjjal keveredve olyan illatot áraszt sütés közben, ami azonnal otthonossá teszi a konyhát. A vajjal megkent, sós-édes tészta egyszerre desszert és kényeztető reggeli.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Szárított élesztő
15
g
Kristálycukor (a tésztába)
4
g
Só
1
tk.
Őrölt fahéj
120
g
Natúr joghurt
100
ml
Langyos víz
15
ml
Olívaolaj
100
g
Pekándió
20
g
Vaj (olvasztva, a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Száraz serpenyő (a dió pirításához)
- Nagy keverőtál
- Konyharuha
- Sodrófa
- Ecset (a vajas kenéshez)
- Vastag aljú serpenyő (a sütéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A pekándiót vágd durvára, majd egy forró, száraz serpenyőben, folyamatosan rázogatva pirítsd 2-3 percig, amíg illatozni kezd. Azonnal öntsd ki egy hideg tányérra.
Tipp: Soha ne hagyd a forró serpenyőben hűlni a diót, mert a serpenyő hőtartása miatt tovább sül és megéghet (maradékhő).
2
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a szárított élesztőt, a cukrot, a sót és az őrölt fahéjat.
Tipp: A fűszereket (fahéj) a száraz anyagokkal keverd el, hogy egyenletesen oszoljanak el a tésztában, és ne alkossanak csomókat.
3
✓
Add a lisztes keverékhez a joghurtot, a langyos vizet és az olívaolajat. Gyúrd a tésztát kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Tipp: A tészta akkor jó, ha 'babapopsi' simaságú. Ha ragad, ne lisztezd túl, inkább olajos kézzel dolgozz vele, hogy ne keményedjen meg.
4
✓
Tedd a tésztát egy tálba, takard le, és keleszd meleg helyen kb. 60 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A kelesztés alatt az élesztő gázokat termel, ettől lesz lyukacsos és könnyű a tészta szerkezete.
5
✓
Oszd a tésztát 6 egyenlő gombócra. Nyújtsd ki őket enyhén, majd szórj a közepükre a pirított dióból.
Tipp: A diódarabok ne legyenek túl nagyok, mert kiszakíthatják a tésztát nyújtáskor.
6
✓
Hajtsd össze a tésztát batyuba, zárd le a végeit, majd óvatosan nyújtsd ki újra kb. fél cm vastag ovális formára.
Tipp: Nyújtáskor forgasd a tésztát, hogy ne ragadjon le, és ha látod a diót átsejleni, állj meg.
7
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Süsd a naanokat oldalanként 2-2 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajtuk.
Tipp: A hő hatására a tésztában lévő buborékok hirtelen kitágulnak, ettől lesz a naan felülete dimbes-dombos.
8
✓
A kisült naanokat azonnal kend meg az olvasztott vajjal.
Tipp: A meleg tészta azonnal beszívja a vajat, így az ízek mélyebbre jutnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Szárított élesztő
- 15 g Kristálycukor (a tésztába)
- 4 g Só
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 120 g Natúr joghurt
- 100 ml Langyos víz
- 15 ml Olívaolaj
- 100 g Pekándió
- 20 g Vaj (olvasztva, a kenéshez)