Pekándiós naan
A pekándió a klasszikus amerikai édességek egyik gyakori szereplője, de kevesen gondolnák, hogy az indiai naan tésztába töltve milyen különleges élményt nyújt. Ennek az édes naan változatnak a titka a dió pirítása és a fahéj finom fűszeressége. Sütés közben a pekándió aromái felerősödnek, a naan pedig kívül aranybarnára pirul, belül pedig puha és illatos marad. Az olvasztott vaj megkoronázza ezt a ropogós és krémes textúrákban gazdag kenyérkülönlegességet. Tipp: mindig frissen pirított dióval dolgozz, és ne használj túl sok tölteléket, hogy a tészta szépen egyben maradjon. Ha extra édességre vágysz, kevés mézet is csorgathatsz rá tálalás előtt. Ez a naan kiváló választás ünnepi reggelikhez, piknikekhez vagy akár egy délutáni kávé mellé is tökéletes desszertként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pekándiót durvára vágjuk, majd egy száraz serpenyőben illatosra pirítjuk 2-3 perc alatt, közepes lángon. Ez felerősíti az aromáját.
Vigyázz, mert a pekándió könnyen megég! Folyamatosan kevergesd a serpenyőben.
2
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet, szárított élesztőt, cukrot, sót és fahéjat – ezek adják a naan édes-fűszeres alapját.
A lisztet szitáld át, hogy könnyebb és levegősebb legyen a tészta.
3
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet és olívaolajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává. Ez kb. 10 perc gyúrást igényel.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet.
4
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órát, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) vagy egy meleg radiátor közelében.
5
Oszd a megkelt tésztát 6 részre, formálj belőlük gombócokat, majd nyújtsd ki őket ovális alakúra.
A gombócokat egyenként nyújtsd ki, hogy ne száradjanak ki.
6
A tészta egyik felére szórj egy adag pirított pekándiót. Hajtsd rá a másik felét, és óvatosan nyomd le, majd kissé nyújtsd meg újra.
Ne töltsd túl a naanokat, mert nehéz lesz őket sütni.
7
Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg szép aranybarna foltok jelennek meg.
Ha nincs tapadásmentes serpenyőd, használj egy kevés olajat a sütéshez.
8
A frissen sült naanokat még melegen kend meg olvasztott vajjal – ettől lesznek fényesek és még finomabbak.
A vaj helyett használhatsz ghee-t (tisztított vajat) is.
9
Tálald melegen. Kiválóan illik reggelire, desszertként vagy délutáni nassolnivalónak egy csésze tea mellé.
A naanokat légmentesen záródó edényben tárold, hogy ne száradjanak ki.
10
Tipp: ízlés szerint egy kevés barnacukrot is szórhatsz a pekándióra töltés előtt, így még karamellesebb ízt kapsz.
A barnacukor helyett használhatsz mézet vagy juharszirupot is a karamelles íz eléréséhez.
