- Miért lett puha a keksz?
- Valószínűleg túl vastagra nyújtottad, vagy párás helyen tároltad. A Pepparkakor lényege a vékonyság!
- A tészta szakad nyújtáskor, mit tegyek?
- Túl meleg a tészta. Tedd vissza a hűtőbe 10 percre, hogy a vaj visszakeményedjen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pepparkakor narancshéjjal
A Pepparkakor nem egyszerűen egy keksz, hanem a svéd karácsony roppanós hírnöke. Ezek a papírvékony, fűszeres korongok a gyömbér csípősségével, a fahéj melegségével és ebben a változatban a narancs üde olajaival varázsolnak ünnepi hangulatot. A titok a tészta pihentetésében és a vékony nyújtásban rejlik: a svédek szerint akkor jó a Pepparkakor, ha megfogod a közepét, és egy határozott roppanással törik el.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Őrölt gyömbér
0.5
tk.
Szódabikarbóna
0.5
tk.
Só
100
g
Vaj
1
db
Narancs reszelt héja
2
ek.
Méz vagy szirup
1
db
Tojás
50
g
Kristálycukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos: A vaj és méz összeolvasztásához.
- Nyújtófa: A tészta vékonyításához.
- Kiszúróformák: A kekszek formázásához.
- Sütőpapír: A sütéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Egy lábasban olvaszd fel a vajat a mézzel és a cukorral, amíg a cukor el nem kezd olvadni. Húzd le a tűzről és hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Fontos, hogy ne legyen forró, amikor a tojást hozzáadod, különben kicsapódik.
2
✓
Keverd a langyos vajas alaphoz a tojást és a finomra reszelt narancshéjat.
Tipp: A narancs illóolajai a langyos zsiradékban oldódnak ki a legjobban.
3
✓
Egy tálban szitáld össze a lisztet, a fűszereket (fahéj, gyömbér), a sót, a sütőport és a szódabikarbónát. Dolgozd össze a vajas keverékkel tésztává.
Tipp: A tészta ilyenkor még lágynak tűnhet, de a hűtés során meg fog szilárdulni.
4
✓
Csomagold fóliába a tésztát, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre (de akár egy éjszakára is).
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik, a fűszerek összeérnek, a vaj pedig visszakeményedik, ami a ropogósság kulcsa.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (kb. 3 mm), és szúrd ki a formákat.
Tipp: Minél vékonyabb, annál ropogósabb lesz (snappy texture).
6
✓
Helyezd a sütiket sütőpapírral bélelt tepsire, szórd meg a tetejüket kevés kristálycukorral.
Tipp: A cukor a tetején extra ropogós réteget képez.
7
✓
Süsd 10-12 percig, amíg a szélei sötétebb barnák lesznek. Figyeld, mert a méz miatt gyorsan megéghet!
Tipp: Amikor kiveszed, még puhának tűnhetnek, de hűlés közben megkeményednek.
8
✓
Rácson hagyd teljesen kihűlni őket, majd zárt dobozban tárold.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Őrölt gyömbér
- 0.5 tk. Szódabikarbóna
- 0.5 tk. Só
- 100 g Vaj
- 1 db Narancs reszelt héja
- 2 ek. Méz vagy szirup
- 1 db Tojás
- 50 g Kristálycukor (a szóráshoz)