Pepperonis Calzone
A calzone egy klasszikus olasz étel, amelyet Nápolyban alkottak meg, hogy egy könnyen fogyasztható, töltött pizza változatot készítsenek. A pepperonis calzone különösen népszerű, mivel a fűszeres, ropogós pepperoni remekül harmonizál a paradicsomos-sajtos töltelékkel. Az eredeti olasz calzone leginkább egyszerűbb töltelékekkel készült, de az amerikai pizza kultúrában a pepperoni az egyik legkedveltebb feltét lett. Ha szereted az ízgazdag, fűszeres ételeket, ezt a változatot biztosan élvezni fogod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztához keverd össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot egy nagy tálban. Add hozzá a meleg vizet és az olívaolajat, majd gyúrd addig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
A víz ne legyen túl forró, mert az megölheti az élesztőt. Ideális a langyos hőmérséklet. A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és rugalmas tapintású lesz.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg, huzatmentes helyen keleszd. Ha nincs elég időd, előmelegített, majd kikapcsolt sütőben is kelesztheted.
3
Közben készítsd el a tölteléket: aprítsd fel a fokhagymát, majd keverd össze a paradicsomszósszal, az oregánóval és a reszelt parmezán sajttal.
A töltelékbe tehetsz egy kis bazsalikomot is, hogy még ízletesebb legyen.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
A magas hőmérséklet biztosítja, hogy a calzone szépen megkeljen és ropogós legyen.
5
A megkelt tésztát oszd két részre, majd nyújtsd ki őket kör alakúra kb. 25 cm átmérőjűre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
6
A kör egyik felére halmozd a paradicsomos tölteléket, szórd rá a reszelt mozzarellát és helyezd el rajta a pepperoni szeleteket, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit nyomkodd le, hogy jól záródjon.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor a calzone szétnyílhat sütés közben. A széleket alaposan nyomkodd le, hogy ne szökjön ki a töltelék.
7
Kend meg a calzone tetejét felvert tojással, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
A tojás szép színt ad a calzone-nak.
8
Süsd előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg aranybarnára sül.
Figyeld a calzone-t sütés közben, mert a sütési idő a sütőtől függően változhat.
9
Hagyd pár percig hűlni, majd tálald forrón, esetleg extra parmezánnal megszórva.
A forró calzone nagyon finom, de vigyázz, hogy ne égesd meg a szádat!
