- Miért keserű a pesto?
- Ha túl sokáig turmixolod az olívaolajat, keserűvé válhat (polifenolok oxidációja). Csak a végén keverd hozzá, vagy használd a pulzáló funkciót!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pesto sült paprikával és füstölt sajttal
Felejtsd el a megszokott bazsalikomos pestót! Ez a változat a sült paprika édességére és a füstölt sajt karakterére épít. A 'pesto' szó az olasz 'pestare' (zúzni) igéből ered – régen mozsárban készült, ma már turmixgéppel gyorsítjuk a folyamatot, de a lényeg az emulzió: az olaj, a sajt és a zöldség krémes egysége.
Hozzávalók
4
db
Kaliforniai paprika (piros, húsos)
150
g
Füstölt sajt (pl. Karaván vagy Scamorza)
1
csokor
Friss bazsalikom
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Fenyőmag (vagy pirított dió)
50
g
Parmezán sajt
5
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír
- Turmixgép vagy botmixer
Allergén Információk
Tej
Fenyőmag (diófélék)
Elkészítés
1
✓
Süsd a paprikákat 200°C-os sütőben (vagy grillen) addig, amíg a héjuk fekete és hólyagos lesz (kb. 25-30 perc).
Tipp: Ne félj a fekete héjtól! Ez adja a füstös ízt, és így válik el a hústól.
2
✓
Tedd a forró paprikákat egy tálba, és azonnal takard le fóliával 10 percre.
Tipp: A saját gőzében a héj fellazul, így könnyű lesz lehúzni.
3
✓
Húzd le a paprika héját, vedd ki a csumáját. A húsát tedd a turmixgépbe.
4
✓
Pirítsd meg a fenyőmagot száraz serpenyőben aranybarnára.
Tipp: A pirítás hozza elő az illóolajokat és a dióízt.
5
✓
Add a gépbe a bazsalikomot, fokhagymát, fenyőmagot, parmezánt. Turmixold darabosra. Végül add hozzá az olajat és a reszelt füstölt sajtot, és keverd krémesre.
Tipp: Az olajat lassan csurgasd, hogy emulziót képezzen a paprikával.
6
✓
Kóstold, sózd, borsozd. Tésztára, pirítósra vagy sült húsok mellé kiváló.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Kaliforniai paprika (piros, húsos)
- 150 g Füstölt sajt (pl. Karaván vagy Scamorza)
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Fenyőmag (vagy pirított dió)
- 50 g Parmezán sajt
- 5 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors