- Mitől lesz igazán sárga a leves?
- A csirke bőréből kioldódó zsírtól és a gyömbértől. Hagyományos csirkét (tanyasi) használj, annak szebb a zsírja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pho Ga (vietnámi csirkeleves)
A Pho marhás változata mellett a csirkés verzió könnyedebb, 'gyógyítóbb' hatású. Itt a gyömbér dominál, ami a csirkehús természetes édességével alkot harmóniát. Ez nem a vasárnapi húsleves: a halszósz umami-bombája és a friss zöldfűszerek kavalkádja egzotikus utazássá teszi az étkezést.
Hozzávalók
1
db
Egész csirke (lehetőleg szabadtartású)
2
db
Vöröshagyma
50
g
Gyömbér (kb. hüvelykujjnyi)
1
db
Fahéjrúd
3
db
Csillagánizs
1
tk.
Koriandermag (opcionális, de ajánlott)
2
ek.
Halszósz
1
ek.
Só
1
tk.
Cukor
200
g
Rizstészta
1
csokor
Friss koriander és menta
2
szál
Újhagyma
1
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Serpenyő a pirításhoz
- Finom szűrő
Allergén Információk
Hal (halszósz)
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg a csirkét. Tedd a fazékba, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje. Forrald fel, majd szedd le a habot.
Tipp: A hab a kicsapódó fehérje, ha leszeded, tiszta lesz a leves.
2
✓
Közben a félbevágott hagymát és gyömbért pirítsd sötétbarnára egy serpenyőben. A száraz fűszereket (fahéj, ánizs, koriander) is hevítsd át illatozásig.
Tipp: A hő aktiválja az aromákat.
3
✓
Tedd a pirított fűszereket a levesbe. Sózd, cukrozd. Főzd gyöngyözve kb. 1-1.5 óráig, amíg a hús leválik a csontról.
Tipp: Ne főzd túl a csirkét, mert kiszárad a melle. Ha kész, vedd ki, a csontokat visszateheted még főni az ízért.
4
✓
A kivett csirkét csontozd ki, a húst tépkedd csíkokra vagy szeleteld fel.
Tipp: Fed le a húst, hogy ne száradjon ki tálalásig.
5
✓
Szűrd le a levest, ízesítsd a halszósszal. Fontos: kóstolj! A tészta tompítani fogja az ízt, így a leves legyen kicsit sósabb, mint gondolnád.
Tipp: A halszósz adja meg az 'umami' mélységet.
6
✓
Tálald a kifőzött tésztával, csirkehússal, forró lével leöntve, zöldfűszerekkel megszórva.
Tipp: A menta és a csirke meglepően jó páros!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Egész csirke (lehetőleg szabadtartású)
- 2 db Vöröshagyma
- 50 g Gyömbér (kb. hüvelykujjnyi)
- 1 db Fahéjrúd
- 3 db Csillagánizs
- 1 tk. Koriandermag (opcionális, de ajánlott)
- 2 ek. Halszósz
- 1 ek. Só
- 1 tk. Cukor
- 200 g Rizstészta
- 1 csokor Friss koriander és menta
- 2 szál Újhagyma
- 1 db Lime