Pho Ga (vietnámi csirkeleves)
A Pho Ga, azaz a vietnámi csirkeleves, a vietnámi konyha egyik legismertebb fogása. Ez a könnyed és ízletes leves a gazdag fűszeres alaplének és a friss hozzávalóknak köszönheti népszerűségét. Vietnám utcáin gyakran kínálják reggeliként, mivel tápláló és mégis könnyen emészthető. Az étel különlegessége a fűszerek – mint a csillagánizs és fahéj –, amelyek különleges aromát adnak a levesnek. A Pho Ga tökéletes választás, ha egy egzotikus, de mégis egyszerű ételt szeretnél készíteni otthon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy fazékban helyezd az egész csirkét, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Forrald fel, majd szedd le a habot a leves felszínéről.
A hab eltávolítása fontos a tiszta leves érdekében. Folyamatosan szedd le, amíg képződik.
2
Pirítsd meg a félbevágott vöröshagymát és a gyömbért száraz serpenyőben, amíg enyhén megpirulnak és illatosak lesznek.
A pirítás fokozza az ízeket, de vigyázz, hogy ne égjenek meg.
3
Add a fazékba a pirított hagymát, gyömbért, fahéjrudat, csillagánizst és szegfűszeget. Lassú tűzön főzd a levest körülbelül 1,5 órán keresztül.
A lassú tűzön való főzés biztosítja, hogy az ízek megfelelően kioldódjanak.
4
Amikor a csirke megfőtt, vedd ki a fazékból, és hagyd kicsit hűlni. Csontozd ki, és tépkedd szét kisebb darabokra.
A csirkét könnyebb kicsontozni, ha kicsit hűl, de még meleg.
5
Szűrd le a levest, hogy tiszta alaplevet kapj. Ízesítsd hal szósszal, sóval és cukorral.
A halszósz sósságát vedd figyelembe, és kóstold meg a levest, mielőtt több sót adnál hozzá.
6
Közben főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítás szerint, majd öblítsd le hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze.
A rizstészta könnyen túlfő, ezért figyelj rá, és kóstold meg, hogy megfelelő állagú legyen.
7
Tálaláskor helyezz egy adag rizstésztát mély tányérba vagy leveses tálba, és tegyél rá csirkehúst. Öntsd rá a forró levest.
A rizstésztát ne főzd túl, mert könnyen szétesik. A levest forrón tálald, és kínálj mellé friss zöldfűszereket (pl. koriandert, mentát), lime-ot és csili paprikát, hogy mindenki ízlés szerint fűszerezhesse.
8
Díszítsd friss korianderrel, mentával, apróra vágott zöldhagymával és babcsírával. Adj hozzá lime szeleteket és friss chilit ízlés szerint.
A friss zöldfűszerek és a lime igazán feldobják a leves ízét. Kínáld bőségesen!
