- Miért kell blansírozni?
- A rövid (30 mp) forrázás megőrzi az élénkzöld színt, de nem főzi puhára a zöldséget.
- Mikor ehetem meg?
- Legalább 24 órát várj, hogy az ízek összeérjenek, de egy hét után lesz az igazi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pickled Asparagus
A spárgaszezon rövid, de ezzel a módszerrel hónapokra elnyújthatod az élményt. A savanyított spárga nem olyan, mint a puha uborka: roppanós marad, a fokhagyma, kapor és chili pedig izgalmas karaktert ad neki. Tökéletes kísérője sült húsoknak, de Bloody Mary koktélba vagy szendvicsek mellé is zseniális.
Hozzávalók
500
g
Friss zöld spárga
250
ml
Ecet (fehérborecet vagy almaecet)
250
ml
Víz
20
g
Só (nem jódozott)
30
g
Cukor
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Egész feketebors
2
levél
Babérlevél
1
csipet
Chili pehely
1
csokor
Friss kapor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Befőttesüveg: Sterilizálva.
- Lábas: A felöntőlé készítéséhez.
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a spárgát. A fás végét törd le.
Tipp: Ha meghajlítod a szárat, magától ott pattan el, ahol a fás rész kezdődik.
2
✓
Opcionális: mártsd forró vízbe 30 másodpercre, majd azonnal jeges vízbe.
Tipp: Ez a blansírozás: rögzíti a klorofillt (zöld szín), így nem szürkül meg az ecettől.
3
✓
A vizet, ecetet, sót és cukrot forrald fel, amíg minden feloldódik.
Tipp: Kóstold meg a levet: legyen picit sósabb és savanyúbb, mint amit szeretnél, mert a spárga vizet fog kiengedni.
4
✓
Tedd az üveg aljára a fűszereket (fokhagyma, kapor, bors, babér). Állítsd bele szorosan a spárgákat (fejjel felfelé).
Tipp: Ha szorosan vannak, nem úsznak fel a lé tetejére.
5
✓
Öntsd rá a forró levet, hogy teljesen ellepje. Zárd le, hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe.
Tipp: A forró lé segít a vákuumképződésben és picit puhít a spárgán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss zöld spárga
- 250 ml Ecet (fehérborecet vagy almaecet)
- 250 ml Víz
- 20 g Só (nem jódozott)
- 30 g Cukor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Egész feketebors
- 2 levél Babérlevél
- 1 csipet Chili pehely
- 1 csokor Friss kapor