Pickled Olives
Pickled olives have been a staple in Mediterranean cuisine for centuries, enjoyed as a snack, appetizer, or ingredient in various dishes. The process of pickling enhances their deep, salty, and slightly tangy flavors, making them a favorite for pairing with cheese, bread, and cured meats. Whether served in antipasti platters or tossed into salads, pickled olives offer a burst of umami richness. A pro tip: To customize your pickled olives, add different herbs like thyme or oregano for a unique twist on this classic Mediterranean delicacy!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Rinse the fresh olives thoroughly and slightly crush them with a knife or rolling pin to help release their natural bitterness.
A zúzás segít, hogy a só jobban behatoljon az olívabogyókba, és gyorsabban távozzon a keserű íz.
2
In a large bowl, dissolve the salt in water and soak the olives for 7-10 days, changing the water daily to remove bitterness.
A napi vízcsere kulcsfontosságú a keserűség eltávolításához. Ne hagyd ki egy napot sem!
3
After the soaking period, drain the olives and rinse them well under cold water.
Alaposan öblítsd le az olívabogyókat, hogy eltávolítsd a maradék sót.
4
In a saucepan, combine vinegar, water, garlic, black peppercorns, bay leaves, and red chili flakes. Bring to a gentle simmer.
Az olíva páclébe kerülhet egy kevés olívaolaj is, hogy gazdagabb legyen az íze.
5
Place the drained olives into a clean glass jar, layering them with fresh rosemary and lemon slices.
A rozmaring és a citrom friss, mediterrán ízt kölcsönöz az olívabogyóknak.
6
Pour the hot pickling liquid over the olives, ensuring they are fully submerged.
Győződj meg róla, hogy az olívabogyók teljesen ellepve vannak a lével, különben penészedhetnek.
7
Let the mixture cool to room temperature, then seal the jar and store it in the refrigerator for at least 1 week before consuming.
Egy hét múlva kóstold meg az olívabogyókat, és ha még mindig túl keserűek, hagyd őket tovább érni a hűtőben.
8
The pickled olives will develop a deeper flavor over time and can be stored in the refrigerator for up to one month.
A tárolás során időnként ellenőrizd az olívabogyókat, hogy nem penészednek-e.
