Piros bogyós macaron
A piros bogyós macaron a francia macaron tésztát ötvözi a piros bogyós gyümölcsök frissítő ízével. A málna, áfonya és hasonló gyümölcsök íze kiemelkedően édes és savanykás, amit a fehér csokoládé selymes édessége tökéletesen kiegészít. Ez a macaron tökéletes választás tavaszi vagy nyári alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el a piros bogyós gyümölcsökből a tölteléket: a gyümölcsöket pürésítsd, majd tedd félre.
Ha túl savanyú a gyümölcs, adj hozzá egy kevés porcukrot vagy mézet.
2
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át egy tálba, hogy ne maradjanak csomók.
A szitálás nagyon fontos a sima macaronhéj eléréséhez.
3
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű, és használj egy csipet sót a habveréshez, hogy stabilabb legyen a hab.
4
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
A keverésnél alulról felfelé haladj, és ne keverd túl, mert a tészta elveszítheti a levegősségét.
5
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Használj egy kör alakú sablont a sütőpapír alatt, hogy egyforma méretű macaronokat készíts.
6
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
A pihentetés alatt a macaronok tetején egy vékony hártya képződik, ami segít a 'láb' kialakulásában sütés közben.
7
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőtől függően változhat, figyelj oda a macaronokra, hogy ne égjenek meg. Ha a macaronok könnyen leválnak a sütőpapírról, akkor megsültek.
8
A fehér csokoládét olvaszd fel, majd keverd bele a tejszínt, hogy sima és krémes állagot kapj.
A fehércsokoládét vízgőz fölött olvaszd, hogy ne égjen meg.
9
Miután a piros bogyós gyümölcsöket pürésítetted, keverd össze őket a fehér csokoládés krémmel, hogy egy lágy, de szilárd tölteléket kapj.
A gyümölcspürét szitán is átpasszírozhatod, hogy eltávolítsd a magokat.
10
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés segít, hogy a töltelék ne folyjon szét a macaronok töltésekor.
11
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes piros bogyós tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
Ügyelj arra, hogy ne tegyél túl sok tölteléket, különben kifolyhat a macaronokból.
12
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetés elengedhetetlen, hogy a macaronok héja megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.
