- Lehet darált pisztáciát tenni a héjba?
- Igen, kiválthatod a mandulaliszt felét finomra őrölt pisztáciával, de vigyázz, mert olajosabb!
- Honnan tudom, hogy megsült?
- Ha megfogod a kalapját, és nem mozog a talpon (nem 'táncol'), akkor kész.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pisztáciás macaron
A pisztácia zöld színe és jellegzetes, olajos-magvas íze talán a legnépszerűbb macaron változatot eredményezi. Itt a ganache (krém) nem csak ízesítő, hanem valódi pisztáciapasztát tartalmaz, ami a fehér csokoládéval keverve egy hihetetlenül gazdag, 'mogyoróvajas' jellegű, de annál kifinomultabb tölteléket ad.
Hozzávalók
150
g
Mandulaliszt
150
g
Porcukor
120
g
Tojásfehérje
50
g
Kristálycukor
80
g
Pisztácia (pörkölt, sótlan)
60
g
Vaj
50
ml
Tejszín
100
g
Fehér csokoládé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mérleg
- Habzsák
- Tepsi
- Robotgép
Allergén Információk
Mandula
Pisztácia
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a macaron héjakat a szokásos módon: mandulaliszt + porcukor szitálva, kemény hab kristálycukorral, óvatos összeforgatás (macaronage).
Tipp: Használhatsz egy csepp zöld ételfestéket (gél állagút) a habba, hogy jelezd az ízt.
2
✓
Pihentesd a kinyomott korongokat bőrösödésig, majd süsd 150°C-on kb 14 percig.
Tipp: Légkeverésnél alacsonyabb hőfok (135-140°C) is elég lehet.
3
✓
A töltelékhez a pisztáciát daráld krémesre (vagy használj kész pasztát). A fehércsokit olvaszd fel a vajjal és a tejszínnel.
Tipp: Minél finomabbra darálod a pisztáciát, annál selymesebb lesz a krém. A darabos pisztácia eltömítheti a habzsákot.
4
✓
Keverd a pisztáciát a csokis alaphoz. Hűtsd be dermedésig.
Tipp: A pisztácia olajtartalma lágyítja a krémet, ezért kell neki a hűtés.
5
✓
Töltsd be a macaronokat.
Tipp: Pihentesd egy napig!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Mandulaliszt
- 150 g Porcukor
- 120 g Tojásfehérje
- 50 g Kristálycukor
- 80 g Pisztácia (pörkölt, sótlan)
- 60 g Vaj
- 50 ml Tejszín
- 100 g Fehér csokoládé