Pisztáciás panna cotta
A panna cotta Olaszországból, pontosabban Piemont régióból származik, ahol a hagyományos krémes desszertek kedvelt fogások. A 20. század elején vált igazán népszerűvé, és azóta a világ számos országában elkészítik különböző ízesítésekkel. A pisztáciás változat különleges, diós aromájával egyedülálló élményt nyújt. Képzeld el, ahogy a lágy, rezgő panna cotta kanalad alatt szétolvad, miközben a pirított pisztácia ropogóssága kellemes kontrasztot ad. A tökéletes panna cotta titka a megfelelő zselatinmennyiség és az alacsony hőfokon való melegítés – így lesz igazán krémes és selymes állagú.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, és hagyd állni 5 percig, amíg megpuhulnak.
Fontos, hogy a zselatinlapokat egyesével áztasd be, hogy ne ragadjanak össze.
2
Egy lábasban keverd össze a tejszínt, a cukrot és a vaníliarúd kikapart magjait. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik, de ne forrald fel.
A vaníliarúd helyett használhatsz vanília kivonatot is, de a vaníliarúd intenzívebb ízt ad.
3
Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a pisztácia pasztát, amíg teljesen eloszlik a tejszínes keverékben.
A pisztácia paszta intenzitása változó lehet, ezért kóstold meg a keveréket, és adj hozzá többet, ha szükséges.
4
Nyomkodd ki a beáztatott zselatinlapokat, majd add a meleg keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen feloldódik.
A zselatin teljesen fel kell oldódnia, különben szemcsés lesz a panna cotta.
5
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd az esetleges zselatin- vagy vaníliarészecskéket, majd öntsd kis formákba vagy poharakba.
A szűrés biztosítja, hogy a panna cotta sima és krémes legyen.
6
Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A hűtési idő fontos, hogy a panna cotta megfelelően megdermedjen. Ha sietsz, tedd a fagyasztóba 1-2 órára.
7
Tálalás előtt szórd meg aprított pisztáciával, és ízlés szerint gyümölcsszósszal vagy mézzel is díszítheted.
A panna cottát könnyebben kifordíthatod a formából, ha tálalás előtt néhány másodpercre forró vízbe mártod a formát.
