Pizza ai Frutti Secchi
A Pizza ai Frutti Secchi egy különleges olasz pizza, amely az édes és sós ízek tökéletes egyensúlyát teremti meg. Az aszalt gyümölcsök természetes édessége kiválóan kiegészíti a karakteres sajtokat, mint a gorgonzola és a mozzarella. Egy téli estén, amikor az aszalt gyümölcsök szezonja van, ez a pizza tökéletes választás. A ropogós tészta, az olvadt sajt és a méz finom összhangja minden falatnál új dimenziót nyit az ízlelőbimbók számára. Ha még gazdagabb ízélményre vágysz, próbáld ki egy kevés pirított fenyőmaggal megszórva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem aktiválja az élesztőt, a meleg pedig elpusztítja. A kézmeleg a legjobb.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A sót ne közvetlenül az élesztőhöz add, mert gátolja a felfutását.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A kiolajozott tál megakadályozza, hogy a tészta ráragadjon. A konyharuha helyett használhatsz folpackot is, de azt is érdemes vékonyan beolajozni. Meleg helyen tedd a tésztát, például radiátor közelébe vagy a sütőbe alacsony hőfokon.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A sütő előmelegítése nagyon fontos a tökéletes pizza elkészítéséhez. Ha nincs sütőpapírod, a tepsit alaposan zsírozd ki, vagy használj lisztet.
5
Kend meg a tésztát egy kevés olívaolajjal, majd szórd meg a mozzarella sajttal és a gorgonzolával.
Az olívaolaj megakadályozza, hogy a tészta átázzon a feltéttől. A mozzarella és a gorgonzola mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
6
Egyenletesen oszlasd el a tetején az apróra vágott aszalt fügét, sárgabarackot és a mazsolát.
Az aszalt gyümölcsöket érdemes sütés előtt beáztatni egy kevés rumba vagy narancslébe, hogy puhábbak legyenek.
7
Szórd meg a durvára vágott dióval és egy kevés friss rozmaringgal. Ha szeretnéd, csorgass rá egy kevés mézet a sütés előtt az ízek fokozására.
A dió ízét tovább fokozhatod, ha sütés előtt egy serpenyőben enyhén megpirítod.
8
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a tészta pedig ropogós lesz.
A sütési idő a sütőtől függően változhat, ezért figyelj a pizzára. Ha a tészta alja nem pirul eléggé, tedd a tepsit a sütő aljába az utolsó percekben.
9
Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni néhány percig, majd tálald friss rozmaringágakkal díszítve.
Szeletelés előtt érdemes hagyni egy kicsit hűlni a pizzát, hogy a sajt ne folyjon szét.
