Pizza ai Frutti Secchi (aszalt gyümölcsök)
A Pizza ai Frutti Secchi egy különleges olasz fogás, amely a hagyományos édes és sós ízek kombinációját hozza el. Az aszalt gyümölcsök természetes édessége tökéletesen kiegészíti a mascarpone krémes állagát és a ropogós diót. Olaszországban ezt a pizzát gyakran ünnepi alkalmakkor fogyasztják, mivel gazdag ízvilágával és egyedi textúrájával egyedülálló élményt nyújt. Ha szereted a különleges, nem hétköznapi pizzákat, ezt a receptet feltétlenül ki kell próbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem aktiválja, a meleg pedig elpusztítja az élesztőt. A kézmeleg a legjobb.
2
A megkelt tésztát nyújtsd ki egy vékony, kör alakú formára, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Ha a tészta nagyon visszahúzódik nyújtás közben, hagyd pihenni 5-10 percig, mielőtt újra próbálkoznál. Ez segít ellazítani a glutént.
3
Kend meg a tésztát mascarpone sajttal, majd szórd meg reszelt mozzarellával.
A mascarpone sajtot előzőleg vedd ki a hűtőből, hogy könnyebben kenhető legyen. A mozzarella ne legyen túl nedves, különben a pizza elázik.
4
Az aszalt fügét és sárgabarackot vágd kisebb darabokra, majd oszlasd el a pizza tetején a mazsolával együtt.
Ha az aszalt gyümölcsök túl kemények, áztasd őket rövid ideig forró vízbe, hogy megpuhuljanak.
5
Szórd meg durvára tört dióval, és adj hozzá egy csipet frissen őrölt fekete borsot.
A dió íze intenzívebb lesz, ha sütőben vagy serpenyőben enyhén megpirítod. A bors jól kiemeli az édes ízeket.
6
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a sajt megolvad.
Érdemes figyelni a sütőt, mert a sütési idő függ a sütő teljesítményétől. Ha a teteje túl hamar barnul, fedd le alufóliával.
7
A sütőből kivett pizzát locsold meg egy kevés mézzel, és szórd meg friss rozmaringgal.
A méz mennyiségével óvatosan bánj, mert az aszalt gyümölcsök is édesek. A rozmaringot apróra vágd, hogy jobban érvényesüljön az íze.
8
Szeleteld fel, és azonnal fogyasztható. Jó étvágyat!
Ha marad belőle, légmentesen zárt dobozban tárold, hogy ne száradjon ki.
