Pizza al Limone (citromos ĂzesĂtĂ©ssel)
A Pizza al Limone egy kĂŒlönleges olasz fogĂĄs, amely a citrusok frissĂtĆ ĂzvilĂĄgĂĄt hozza el az asztalodra. Az Amalfi-part hĂres citromĂŒltetvĂ©nyei inspirĂĄltĂĄk ezt a receptet, amely tökĂ©letes harmĂłniĂĄt teremt a krĂ©mes ricotta, a citromhĂ©j Ă©s a bazsalikom között. Az olasz konyha e kreatĂv variĂĄciĂłja tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs könnyƱ vacsorĂĄkhoz vagy kĂŒlönleges alkalmakra. A recept egyszerƱen követhetĆ, Ă©s garantĂĄltan lenyƱgözi majd vendĂ©geidet.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
Egy nagy tĂĄlba öntsd a langyos vizet, morzsold bele az Ă©lesztĆt, Ă©s hagyd pihenni 5 percig, amĂg felhabosodik.
A vĂz ne legyen se tĂșl hideg, se tĂșl meleg, mert a tĂșl hideg nem aktivĂĄlja az Ă©lesztĆt, a tĂșl meleg pedig elpusztĂtja.
2
Add hozzĂĄ a lisztet, a sĂłt Ă©s az olĂvaolajat az Ă©lesztĆs vĂzhez. GyĂșrd össze, amĂg sima tĂ©sztĂĄt nem kapsz. Ez körĂŒlbelĂŒl 10 percig tart.
A tĂ©szta akkor jĂł, ha rugalmas Ă©s nem ragad. Ha tĂșl ragacsos, adj hozzĂĄ mĂ©g egy kevĂ©s lisztet, de Ăłvatosan, nehogy tĂșl szĂĄraz legyen.
3
Takard le a tĂ©sztĂĄt konyharuhĂĄval, Ă©s hagyd kelni meleg helyen 1 ĂłrĂĄn keresztĂŒl, hogy duplĂĄjĂĄra nĆjön.
A kelesztĂ©shez ideĂĄlis hely a sĂŒtĆ, amit elĆzĆleg 50 fokra melegĂtettĂ©l, majd kikapcsoltĂĄl. Ăgyelj arra, hogy ne legyen tĂșl meleg, mert az kĂĄrosĂthatja az Ă©lesztĆt.
4
MelegĂtsd elĆ a sĂŒtĆt 220 °C-ra, Ă©s helyezd be a pizzasĂŒtĆ követ, ha van ilyen.
A pizzasĂŒtĆ kĆ hasznĂĄlata egyenletesebb hĆelosztĂĄst biztosĂt, Ă©s ropogĂłsabb pizzĂĄt eredmĂ©nyez. Ha nincs pizzasĂŒtĆ köved, hasznĂĄlj egy vastagabb tepsit.
5
Oszd a tĂ©sztĂĄt kĂ©t rĂ©szre, Ă©s formĂĄzz belĆle kerek pizzĂĄkat. HasznĂĄlhatsz nyĂșjtĂłfĂĄt vagy a kezedet a formĂĄzĂĄshoz.
Ha kĂ©zzel formĂĄzod a pizzĂĄt, a tĂ©szta szĂ©le legyen kicsit vastagabb, Ăgy szĂ©p pereme lesz a pizzĂĄnak.
6
Egy kis tĂĄlban keverd össze a ricottĂĄt, a reszelt citromhĂ©jat Ă©s a citromlevet. Adj hozzĂĄ egy csipet sĂłt Ă©s frissen Ćrölt fekete borsot.
A citromhĂ©jat csak a sĂĄrga rĂ©szĂ©bĆl reszeld, mert a fehĂ©r rĂ©sze keserƱ.
7
A pizzatésztåk tetejére helyezz egyenletesen a ricotta keveréket, majd szórd rå a tépett mozzarellåt.
A mozzarella ne legyen tĂșl vizes, mert elĂĄztathatja a tĂ©sztĂĄt. Ha szĂŒksĂ©ges, csepegtesd le.
8
DĂszĂtsd friss bazsalikomlevelekkel, majd helyezd a pizzĂĄkat az elĆmelegĂtett sĂŒtĆbe. SĂŒsd 10-12 percig, amĂg a tĂ©szta aranybarnĂĄra sĂŒl, Ă©s a sajt megolvad.
Figyeld a pizzĂĄt sĂŒtĂ©s közben, mert a sĂŒtĆk eltĂ©rĆen mƱködnek. Ha a sajt tĂșl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hĆfokot.
9
HĂșzd ki a pizzĂĄkat a sĂŒtĆbĆl, Ă©s hagyd pĂĄr percig hƱlni tĂĄlalĂĄs elĆtt. Ălvezd a friss Ă©s citrusos ĂzvilĂĄgot!
TĂĄlalĂĄs elĆtt locsold meg egy kevĂ©s extra szƱz olĂvaolajjal.
