Pizza alla Burrata
A Pizza alla Burrata egy igazán különleges olasz pizza, amely a klasszikus mozzarellás pizzák egy kifinomultabb változata. A burrata sajt Dél-Olaszországból, Pugliából származik, és egy lágy, krémes belsejű sajtféle, amely tökéletesen olvad el a forró pizzán. A burrata gazdag textúrája és enyhén édeskés íze remekül harmonizál a friss paradicsommal és a ropogós tésztával. Képzeld el, ahogy a sütőből kivett pizza illata betölti a konyhát, a burrata finoman szétterül a tésztán, és a friss bazsalikom aromája megkoronázza az ízeket. Ez a pizza egy igazi gasztronómiai élményt kínál minden ínyenc számára!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Adj hozzá langyos vizet és az extra szűz olívaolajat, majd dolgozd össze a tésztát, amíg homogén állagú nem lesz.
A víz hőmérséklete legyen kb. 30-35°C, hogy aktiválja az élesztőt, de ne legyen túl forró, mert az elpusztítja.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta akkor jó, ha a felülete sima és fényes, és ha benyomod az ujjaddal, lassan visszanyeri az alakját. A keléshez ideális hely a kikapcsolt sütő, egy radiátor közelében, vagy egy meleg vízzel teli tál felett.
3
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és ha van pizzaköved, helyezd be melegedni. Nyújtsd ki a megkelt tésztát lisztezett felületen kör alakúra.
A pizzakő segít abban, hogy a pizza alja ropogósabb legyen. Ha nincs pizzaköved, használj egy vastag sütőlapot. A tésztát óvatosan nyújtsd, hogy ne szakadjon el.
4
Kend meg a pizza tésztáját paradicsomszósszal, majd szórd meg apróra vágott fokhagymával, oregánóval és frissen őrölt fekete borssal.
A paradicsomszósz ne legyen túl sok, mert eláztathatja a tésztát. Használj minőségi, sűrű paradicsomszószt.
5
A koktélparadicsomokat vágd félbe, és egyenletesen oszlasd el a pizzán.
A paradicsomok levét érdemes lecsöpögtetni, mielőtt a pizzára kerülnek, hogy ne áztassák el a tésztát.
6
Szórd meg a pizzát reszelt parmezánnal, majd locsold meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
A parmezán helyett használhatsz más kemény sajtot is, például pecorino romanót.
7
Helyezd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 7-10 percig, amíg a szélei aranybarnák lesznek.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert a sütők különbözőképpen működnek. Ha a szélei túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
8
Amikor a pizza elkészült, helyezd rá a burrata sajtot középre, majd szórd meg friss bazsalikomlevelekkel. Locsold meg még egy kevés extra szűz olívaolajjal.
A burrata sajtot ne tedd a sütőbe, mert elolvad. Csak a kész pizzára tedd rá.
9
Azonnal tálald, hogy a burrata friss és krémes állagú maradjon.
A burrata sajtot közvetlenül a tálalás előtt tedd a pizzára, különben a hő hatására megolvadhat és elveszítheti a krémes állagát.
