Pizza alla Caponata
A Pizza alla Caponata egy ízletes szicíliai specialitás, amely a híres Caponata nevű zöldséges egytálételből merít ihletet. A Caponata egy hagyományos dél-olasz étel, amely padlizsánból, paprikából, hagymából és olívabogyóból áll, és enyhén karamellizált ízével tökéletes pizzafeltét. Szicíliában a Caponatát gyakran előételként vagy köretként szolgálják fel, de pizzára téve is fantasztikus ízvilágot ad. Képzeld el, ahogy a sütőből kivett pizza illata betölti a konyhát, a sült padlizsán és paprika édesen összeér, miközben az olvadó mozzarella tökéletesen kiegészíti az ízeket. Ez a pizza egy igazi mediterrán élményt nyújt, amelyet minden pizza- és zöldségkedvelőnek érdemes kipróbálnia!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Adj hozzá langyos vizet és az extra szűz olívaolajat, majd dolgozd össze a tésztát, amíg homogén állagú nem lesz.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Legyen langyos, kb. 30-35°C. Ha túl meleg, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem aktiválódik megfelelően.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta akkor jó, ha nem ragad, de puha és rugalmas. A keléshez a legjobb, ha egy meleg, huzatmentes helyet választasz. Ha nincs ilyen hely, tedd a tálat egy langyos vízzel teli edénybe.
3
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és ha van pizzaköved, helyezd be melegedni. Nyújtsd ki a megkelt tésztát lisztezett felületen kör alakúra.
A pizzakő segít abban, hogy a pizza alja ropogósabb legyen. Ha nincs pizzaköved, használj egy vastag sütőlapot. A tésztát vékonyra nyújtsd, de ne szakítsd el.
4
A padlizsánt és a paprikát vágd kis kockákra, a vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. Egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg őket, amíg enyhén karamellizálódnak.
A padlizsánt sózd be előre, és hagyd állni 30 percig, hogy kiengedje a keserű levét. Utána öblítsd le és töröld szárazra.
5
Kend meg a pizza tésztáját paradicsomszósszal, majd oszlasd el rajta az előkészített sült zöldségkeveréket és az olívabogyókat egyenletesen.
A paradicsomszósz ne legyen túl sok, mert eláztathatja a tésztát. Használj minőségi, sűrű paradicsomszószt.
6
Szórd meg a pizzát oregánóval, majd tépd vagy szeleteld a mozzarellát, és helyezd el rajta.
A mozzarella ne legyen túl vizes, mert eláztathatja a pizzát. Használj szárazabb mozzarellát, vagy hagyd lecsöpögni.
7
Helyezd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 7-10 percig, amíg a szélek aranybarnák lesznek, és a sajt szépen megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert a sütők különbözőképpen működnek. Ha a szélei túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
8
Amikor a pizza elkészült, szórd meg friss bazsalikommal, és csepegtess rá extra szűz olívaolajat. Azonnal tálald!
A bazsalikomot csak a sütés után szórd rá, hogy megőrizze a frissességét és aromáját.
