Pizza alla Crema (krémes sajttal)
A Pizza alla Crema egy különleges olasz pizza, amely a lágy és krémes sajtok tökéletes harmóniáját nyújtja. A ricotta és mascarpone egyedi kombinációja selymes textúrát ad a pizzának, amelyet a mozzarella és parmezán gazdagít tovább. Ez a pizza nem tartalmaz paradicsomszószt, így a sajtok természetes íze kerül előtérbe. Az olasz konyha egyik legfinomabb változata, amelyet gyakran fogyasztanak egy könnyed vacsora részeként vagy egy pohár fehérborral kísérve. A friss bazsalikom és az olívaolaj utolsó simítása tökéletes lezárása ennek az ízletes fogásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mérd ki az összetevőket: a lisztet, élesztőt, sót és vizet. Az élesztőt oldd fel langyos vízben, és hagyd pihenni 5 percig.
A víz hőmérséklete legyen langyos, kb. 30-35°C. Az élesztő felfuttatásához használj egy kiskanál cukrot.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd a tésztát simára, amíg rugalmas nem lesz.
A tésztát legalább 10 percig gyúrd, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön, és a tészta rugalmas legyen.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális a huzatmentes, meleg hely. Ha nincs ilyen helyed, tedd a tálat a sütőbe, amit előzőleg rövid ideig melegítettél.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a pizzatésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra.
A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy mindenhol egyforma vastag legyen.
5
Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd finomra. Keverd össze a ricottát, mascarponét, parmezánt és a fokhagymát, majd adj hozzá egy kevés frissen őrölt borsot.
A sajtos keverékbe adhatsz egy kevés citromhéjat is, hogy még frissebb ízű legyen.
6
Kend meg a pizza tésztáját a krémes sajtos keverékkel, majd szórd meg reszelt mozzarellával.
A sajtos keveréket egyenletesen kend el a tésztán.
7
Helyezd a pizzát egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára pirulnak, és a sajt megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert a sütők különbözőképpen működnek. Ha a szélei túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
8
Vedd ki a sütőből, majd szórd meg friss bazsalikommal. Szeleteld és tálald azonnal.
A bazsalikomot csak a sütés után szórd rá, hogy megőrizze a frissességét és aromáját.
