Pizza Iskender – Török, joghurtos alap
Az Iskender pizza a híres török Iskender kebab ihletésére készült. A joghurtos alap és a fűszeres darált hús ötvözete tökéletes harmóniát teremt, amit a pirospaprikás vajas öntet tesz teljessé. Az Iskender kebabot eredetileg Bursa városában készítették először a 19. században, és mára Törökország egyik legismertebb étele lett. Ez a pizza ezt a klasszikus ízvilágot hozza el egy új, könnyen fogyasztható formában!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválja. A langyos víz a legjobb. A keléshez keress egy meleg, huzatmentes helyet.
2
Amíg a tészta kel, készítsd el a feltétet. A vöröshagymát, paprikát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze.
A zöldségeket vágd egyenletes méretűre, hogy egyszerre süljenek meg.
3
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, majd add hozzá a darált húst. Pirítsd közepes lángon 5-7 percig, amíg kicsit megpirul.
A darált húst pirítsd addig, amíg elveszíti a rózsaszín színét, és enyhén megbarnul. Ne süsd túl, mert kiszáradhat.
4
Add hozzá a paradicsompürét, az aprított paprikát, hagymát és fokhagymát. Fűszerezd római köménnyel, pirospaprikával és petrezselyemmel. Keverd jól össze és főzd további 10 percig.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha szereted a csípőset, tegyél bele egy kis chiliport is.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki egy vékony, kör alakú formára, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Lisztezd be a nyújtódeszkát és a tésztát is, hogy ne ragadjon. Ha a tészta nagyon összehúzódik, hagyd pihenni pár percig, mielőtt újra nyújtanád.
6
Kend meg a tésztát egyenletesen natúr joghurttal, majd kanalazd rá a fűszeres húsos keveréket.
A joghurtot vékonyan kend rá, hogy a tészta átsüljön. Ne használj túl folyós joghurtot.
7
Szórd meg reszelt mozzarellával, majd előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a sajt megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert a sütési idő sütőfüggő. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Amíg a pizza sül, egy kis serpenyőben olvaszd meg a vajat, és keverd bele a pirospaprikát, hogy egy gazdag, aromás öntetet kapj.
A vajat ne égesd meg, csak olvaszd fel. A pirospaprikát óvatosan adagold, mert könnyen keserűvé válhat.
9
A kész pizzát locsold meg az olvasztott vajas-pirospaprikás szósszal, majd szórd meg friss petrezselyemmel. Jó étvágyat!
A szószt közvetlenül tálalás előtt locsold a pizzára, hogy ne áztassa el a tésztát.
