- Túl savanyú lett a szósz. Mit tegyek?
- A paradicsom savassága változó. Ha bántóan savanyú, tegyél bele egy csipet cukrot vagy szódabikarbónát.
- Nem lesz száraz sajt nélkül?
- Nem, ha elég olívaolajat használsz! Az olaj emulziót képez a paradicsommal, krémes réteget alkotva.
- Megégett a fokhagyma.
- A fokhagymát vágd hajszálvékonyra, és forgasd bele az olajba sütés előtt, vagy rejtsd félig a szószba.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Marinara – Nápolyból, paradicsomszósz, fokhagyma
A Marinara a pizza 'ősanyja'. Nevét nem a tenger gyümölcseiről kapta, hanem a tengerészekről (marinai), akik hosszú útjaikra vittek magukkal jól tárolható alapanyagokat: lisztet, paradicsomot, fokhagymát és olajat. Mivel nincs rajta sajt, minden hiba látszik – a tészta minősége és a paradicsom íze itt nem bújhat el semmi mögé.
Hozzávalók
1
adag
Pizzatészta
200
g
San Marzano paradicsom konzerv (egész)
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss oregánó (vagy 1 tk. szárított)
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Tengeri só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi vagy pizzakő
- Kés a fokhagymához
- Kanál a szószhoz
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt 250°C-ra (légkeveréssel, ha van).
Tipp: Minél forróbb a sütő, annál gyorsabban sül meg a tészta anélkül, hogy kiszáradna.
2
✓
A paradicsomokat öntsd egy tálba, és kézzel nyomkodd szét őket darabosra. Keverd hozzá a sót.
Tipp: Ne turmixold a paradicsomot, mert oxigén kerül bele, amitől elveszíti élénkpiros színét, és a magok keserűvé válhatnak.
3
✓
A fokhagymát vágd papírvékony szeletekre.
Tipp: A zúzott fokhagyma túl intenzív és hamar megég. A szeletek lágyabban adják le az ízüket.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát kör alakúra. Kend meg a paradicsomszósszal, de a szélén hagyj ki 2 centit.
Tipp: A szósz közepéről indulj kifelé spirálvonalban, így egyenletes lesz.
5
✓
Szórd rá a fokhagymaszeleteket és az oregánót. A legfontosabb lépés: locsold meg bőségesen, spirál alakban az olívaolajjal.
Tipp: Az olaj nem csak ízesít, hanem megvédi a fokhagymát és az oregánót a közvetlen hőtől.
6
✓
Süsd 7-10 percig. Akkor kész, ha a tészta széle felpúposodott és barnás foltok jelentek meg rajta, a szósz pedig sűrűre redukálódott.
Tipp: A paradicsom víztartalma elpárolog, így az ízek koncentrálódnak (redukció).
7
✓
Vedd ki, pihentesd 1-2 percig, majd szeleteld.
Tipp: Mivel nincs rajta sajt, ami összetartaná, a pihentetés segít, hogy a szósz kicsit visszadermedjen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 adag Pizzatészta
- 200 g San Marzano paradicsom konzerv (egész)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss oregánó (vagy 1 tk. szárított)
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Tengeri só