Pizza Marinara – Nápolyból, paradicsomszósz, fokhagyma
A Pizza Marinara a nápolyi konyha egyik legrégebbi és legegyszerűbb pizzája, amely az 1700-as évek óta a halászok kedvence. A recept neve is arra utal, hogy a tengerészek számára készült egyszerű, mégis ízletes ételként. A paradicsomszósz, a fokhagyma és az oregánó kombinációja tökéletes harmóniát alkot, amely a mediterrán ízek esszenciáját tükrözi. Egy valóban autentikus olasz fogás, amely mindenki számára elérhető és könnyen elkészíthető otthon is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, vagy használd a pizzakövet 300°C-on a legjobb eredmény érdekében.
A pizzakő használata segít abban, hogy a tészta alja ropogósabb legyen. Ha nincs pizzaköved, használj egy vastag tepsit, amit szintén előmelegítesz.
2
Nyújtsd ki a pizzatésztát vékonyra, és helyezd egy tepsibe. Ügyelj arra, hogy a tészta egyenletes vastagságú legyen.
A tészta nyújtásához használj lisztet, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta visszahúzódik, hagyd pihenni pár percig, mielőtt újra próbálkoznál.
3
Pürésítsd a San Marzano paradicsomot, majd keverd össze egy csipet tengeri sóval és aprított oregánóval.
A San Marzano paradicsom édesebb és kevésbé savas, mint más fajták, ezért ideális pizzaszószhoz. Ha nem kapsz, használj jó minőségű konzerv paradicsomot.
4
Kend a paradicsomszószt a tésztára, ügyelve arra, hogy a szélét szabadon hagyd.
A szélét azért hagyd szabadon, hogy a pizza széle szépen megemelkedjen és ropogós legyen.
5
Vágd vékony szeletekre a fokhagymát, és szórd rá a paradicsomszósz tetejére.
A vékonyra szeletelt fokhagyma egyenletesen sül meg, és nem ég meg a sütőben.
6
Locsold meg a pizzát extra szűz olívaolajjal, hogy a fokhagyma és az oregánó íze jobban érvényesüljön.
Ne spórolj az olívaolajjal, ez adja meg a pizza gazdag ízét.
7
Süsd a pizzát 7-10 percig, amíg a tészta ropogósra sül, és a szósz enyhén karamellizálódik.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert a sütők hőmérséklete eltérő lehet. Ha a széle túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Miután kivetted a pizzát a sütőből, hagyd pihenni 2-3 percig. Tálald azonnal, hogy a friss ízek érvényesüljenek.
A pihentetés segít, hogy a pizza könnyebben szeletelhető legyen, és ne égessen meg a szósz.
