- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- A sóska oxálsav tartalma változó. Ha túl savanyú, egy csipet cukorral vagy mézzel ellensúlyozhatod, illetve több dióval lágyíthatod.
- Használhatok konzerv sóskát?
- Inkább ne, mert az gyakran túl pürés és sós. A friss sóska textúrája jobb ehhez az ételhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pkhali sóskával
A grúz 'szupra' (lakoma) elengedhetetlen előétele a Pkhali: egy sűrű, diós zöldségkrém, amit látványos gombócokká formáznak. A sóska természetes savassága fantasztikusan ellenpontozza a darált dió zsíros gazdagságát. Ez nem csak egy krém, hanem egy textúra-játék: a roppanós dió és a puha zöldség találkozása.
Hozzávalók
300
g
Friss sóska
50
g
Dióbél
1
db
Vöröshagyma (kicsi)
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Fehérborecet
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
2
ág
Friss koriander
1
csipet
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép vagy mozsár
- Lábas a sóska főzéséhez
- Szűrő
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A sóskát mosd meg, távolítsd el a vastagabb szárakat. Dobd forró vízbe 1-2 percre, amíg összeesik és színt vált.
Tipp: Ne főzd túl, mert szétmállik. A hőkezelés csökkenti a savasságot is.
2
✓
Szűrd le a sóskát, és nyomkodd ki belőle a vizet a lehető legalaposabban. Vágd apróra.
Tipp: A felesleges víz ellensége a jó pkhalinak, mert folyóssá teszi a masszát.
3
✓
A diót pirítsd meg száraz serpenyőben pár perc alatt, majd aprítóban vagy mozsárban zúzd finomra (szinte pasztává).
Tipp: A pirítás kihozza a dió olajait, intenzívebbé téve az ízét.
4
✓
A hagymát vágd nagyon finomra, és az olajon dinszteld puhára.
Tipp: A nyers hagyma túl erős lenne a krémben, a párolás édesíti.
5
✓
Keverd össze egy tálban a sóskát, a darált diót, a sült hagymát, a zúzott fokhagymát, az aprított koriandert és az ecetet. Sózd, borsozd.
Tipp: Gyúrd össze kézzel vagy villával, hogy egy formázható masszát kapj. Ha nem áll össze, még egy kis darált dió segíthet.
6
✓
Formázz belőle gombócokat, a közepükbe nyomj egy kis mélyedést (díszítésnek olaj vagy gránátalma mehet bele). Tálald hidegen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Friss sóska
- 50 g Dióbél
- 1 db Vöröshagyma (kicsi)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Fehérborecet
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 2 ág Friss koriander
- 1 csipet Őrölt bors