Pogácsa (Diós, Mákos Töltelékkel)
A töltött pogácsa a magyar konyha egyik sokoldalú desszertje, amely dióval vagy mákkal töltve igazán különleges élményt nyújt. Ezt a hagyományos receptet farsangi időszakban és ünnepi alkalmakra is előszeretettel készítik. A ropogós, aranybarna tészta és az ízletes töltelék tökéletes párosítása mindenkit lenyűgöz. Próbáld ki ezt a receptet, és varázsolj egy kis magyar ízvilágot az asztalra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, és keverd el benne a cukrot. Morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A felfutáshoz kb. 10-15 perc szükséges.
2
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, a tojássárgákat, az olvasztott vajat, a tejfölt és a felfutott élesztőt. Gyúrd össze sima tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán át.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet. A keléshez meleg helyet válassz.
3
A diós töltelékhez melegítsd fel a tejet, add hozzá a cukrot és a darált diót. Keverd simára, majd hagyd kihűlni.
A dió legyen frissen darálva, mert úgy aromásabb. Keverés közben figyelj, hogy ne égjen le.
4
A mákos töltelékhez hasonló módon melegítsd fel a tejet, add hozzá a cukrot és a darált mákot, majd keverd simára és hagyd kihűlni.
A mákot forrázd le előtte, hogy még intenzívebb íze legyen. Keverés közben figyelj, hogy ne égjen le.
5
Nyújtsd ki a megkelt tésztát kb. 1 cm vastagságúra, és vágj belőle kör alakú pogácsákat.
A nyújtáshoz használj lisztet, hogy ne ragadjon a tészta az asztalhoz. A pogácsaszaggató legyen éles, hogy szép formájú pogácsákat kapj.
6
Töltsd meg a pogácsákat egy teáskanálnyi diós vagy mákos töltelékkel, majd hajtsd össze és formázd újra.
Ne töltsd túl a pogácsákat, mert sütés közben kifolyhat a töltelék. A széleket alaposan nyomkodd össze.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd pihenni 15 percig. Kend meg tojássárgájával.
A tojássárgájához adhatsz egy kevés tejet, hogy fényesebb legyen a pogácsa. A pihentetés során a pogácsák még kicsit megkelnek.
8
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20-25 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a pogácsák. Ha szükséges, takard le őket alufóliával a sütés felénél.
