- Miért csomósodott be a polenta?
- Valószínűleg túl gyorsan öntötted a darát a vízbe. A forró vízben a külső réteg azonnal kocsonyásodik, elzárva a belsejét. Lassan öntsd, és vadul keverd habverővel!
- Milyen krumplit vegyek?
- Sütéshez a 'C' jelű, lisztesebb burgonya a legjobb, vagy a 'B' (főzni való). A salátaburgonya ('A') kevésbé lesz ropogós.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Polenta sült burgonyával
A szénhidrátimádók álma, ami az észak-olasz hegyvidékek kemény fizikai munkát végző embereinek eledele volt. A 'kettős keményítő' koncepció furcsának tűnhet, de a textúrák játéka zseniális: a lágy, folyós polenta öleli körül a ropogósra sült, fűszeres burgonyakockákat. Laktató, olcsó és vigasztaló étel hideg napokra.
Hozzávalók
200
g
Kukoricadara
800
ml
Víz
1
tk.
Só
30
g
Vaj (hideg)
40
g
Parmigiano Reggiano (reszelt)
400
g
Burgonya (tisztítva)
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Fekete bors
1
ág
Rozmaring (opcionális, de ajánlott)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Habverő
- Fakanál
- Tepsi
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A burgonyát vágd 1,5-2 cm-es kockákra.
Tipp: A kisebb kockák gyorsabban sülnek és nagyobb a felületük, ami ropogóssá válhat.
2
✓
Forgasd össze a burgonyát az olajjal, sóval, borssal és (ha használsz) az aprított rozmaringgal. Terítsd tepsire.
Tipp: A fokhagymát még NE tedd hozzá, mert megég a 25-30 perces sütés alatt!
3
✓
Süsd a burgonyát kb. 25-30 percig, amíg aranybarna és puha. Az utolsó 5 percben add hozzá a zúzott fokhagymát és forgasd át.
Tipp: Így a fokhagyma megpirul, de nem lesz keserű.
4
✓
Közben főzd meg a polentát a szokásos módon: forró sós víz, dara, habverő, lassú tűz, 30 perc.
Tipp: A polenta akkor kész, ha a szemcsék már nem ropognak a fogad alatt.
5
✓
Keverd a polentába a vajat és a sajtot.
Tipp: A mantecatura (vajas/sajtos dúsítás) elengedhetetlen a jó állaghoz.
6
✓
Tálald a polentát alulra, szórd meg a sült burgonyával.
Tipp: Azonnal edd, mert a polenta hűlve bekeményedik, a krumpli meg megpuhul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricadara
- 800 ml Víz
- 1 tk. Só
- 30 g Vaj (hideg)
- 40 g Parmigiano Reggiano (reszelt)
- 400 g Burgonya (tisztítva)
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Fekete bors
- 1 ág Rozmaring (opcionális, de ajánlott)