Polenta sült burgonyával
A polenta és a burgonya két ikonikus alapanyag, melyek a paraszti konyhákban egyaránt fontos szerepet játszottak. Történeti háttér: A kukoricadara elterjedése Európában a 16–17. században forradalmasította az olasz és kelet-európai vidéki konyhákat, a burgonya pedig néhány évszázaddal később vált alapvető táplálékká. Technikai tanács: A sült burgonyát érdemes magas hőfokon készíteni, hogy kívül ropogós, belül omlós legyen – a fokhagymás olaj pedig kiemeli természetes édességét. Felhasználói élmény: Ez a fogás ideális választás hétköznapi ebédekhez vagy vacsorákhoz, laktató, mégis egyszerűen elkészíthető. Tálalható önálló ételként, vagy kiegészíthető sült tofuval, grillezett zöldségekkel vagy akár egy tükörtojással is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kb. 1-1,5 cm-es kockákra, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
A kockák legyenek egyforma méretűek, hogy egyszerre süljenek át és ne égjenek meg a kisebb darabok.
2
Tedd a burgonyát egy tepsibe, locsold meg olívaolajjal, szórd meg sóval, borssal, és az apróra vágott fokhagymával. Alaposan forgasd össze, majd süsd 30-35 percig, amíg kívül ropogós, belül puha lesz.
Félidőben forgasd meg a burgonyákat, hogy minden oldaluk egyenletesen piruljon.
3
Amíg a burgonya sül, forrald fel a vizet egy nagy lábasban, add hozzá a sót, majd folyamatos keverés mellett öntsd bele a kukoricadarát.
Kezdetben habverőt használj, hogy elkerüld a csomósodást – így krémesebb lesz a polenta.
4
Kis lángon főzd a polentát 30–35 percig, gyakori kevergetés mellett, amíg sűrű, sima állagú nem lesz.
Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés forró vizet vagy egy kis extra vajat a végén.
5
A főzés végén vedd le a polentát a tűzről, add hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, majd keverd simára.
A parmezán ízesíti és sűríti a polentát – mindig frissen reszeltet használj a legjobb eredményért.
6
Tálaláskor kanalazd a forró polentát egy tányérra, és halmozd a tetejére a frissen sült, fokhagymás burgonyát.
Díszítheted friss petrezselyemmel vagy kakukkfűvel – ezek kiemelik a burgonya ízét.
