Polenta sült paradicsommal
A polenta Észak-Olaszország népi ételéből mára világszerte kedvelt köretté vált, különösen a modern konyhák egészségtudatos és kreatív változataiban. Történeti háttér: A sült paradicsom hozzáadása egy mediterrán hatás, amely a nyár édes ízeit hozza a tányérra. Technikai tanács: A paradicsomot érdemes magas hőfokon sütni, hogy a karamellizálódott héj extra ízmélységet adjon. Felhasználói élmény: Ez a fogás kiváló választás könnyű nyári vacsorára, de meleg, tartalmas köretként is megállja a helyét. Tipp: A fokhagymás olaj különlegessé teszi az ízeket, így érdemes azt is rálocsolni a tálalás előtt – ettől lesz igazán karakteres az étel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A koktélparadicsomokat mosd meg, helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és locsold meg olívaolajjal. Szórd rá az apróra vágott fokhagymát és őrölt fekete borsot.
Használj egész koktélparadicsomokat – így belül szaftosak maradnak, kívül pedig enyhén karamellizálódnak.
2
Süsd a paradicsomokat 20–25 percig, amíg a héjuk kissé megreped és levet engednek.
A tepsit ne zsúfold túl, hogy a paradicsomok szépen megpiruljanak, ne csak párolódjanak.
3
Ezalatt forrald fel a vizet egy nagy lábasban, add hozzá a sót, majd folyamatos keverés mellett szórd bele a kukoricadarát.
Kezdetben habverővel keverd, hogy elkerüld a csomósodást és simább állagot kapj.
4
Főzd a polentát kis lángon 30–35 percig, időnként kevergetve, amíg sűrű, krémes állagot kap.
Ha túl sűrűvé válik, főzés közben adj hozzá egy kevés forró vizet vagy egy kis extra olívaolajat.
5
Vedd le a polentát a tűzről, add hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, majd keverd össze alaposan, míg teljesen elolvadnak.
A parmezán nemcsak gazdagítja az ízeket, hanem a krémes állagot is segít megőrizni.
6
Tálaláskor kanalazd a forró polentát mélytányérba, majd a tetejére halmozd a sült paradicsomokat a kisült fokhagymás olajjal együtt.
A végén megszórhatod frissen vágott bazsalikommal vagy petrezselyemmel a még intenzívebb ízélményért.
