Pork Carnitas
Pork carnitas, a staple of Mexican cuisine, showcases the art of slow-cooked, tender meat that crisps up beautifully in its own rendered fat. Traditionally cooked in large copper pots, this dish is a celebration of flavor and texture. Served in tortillas with fresh toppings, carnitas are a favorite for family gatherings and celebrations, offering a taste of authentic Mexican tradition in every bite.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Cut the pork shoulder into large chunks, removing any excess fat. Season the pieces generously with salt, pepper, cumin, and oregano.
Bár a zsír egy része kell, hogy szaftos legyen a hús, a felesleges zsírt távolítsd el, mert a végén túl zsíros lesz az étel.
2
In a large pot or Dutch oven, heat the olive oil over medium heat. Sear the pork pieces until browned on all sides, about 3-4 minutes per side.
A húst alaposan pirítsd meg minden oldalról, hogy szép színt kapjon és a húslevek benne maradjanak.
3
Add the garlic cloves, orange juice, lime juice, bay leaves, and water to the pot. Stir to combine and bring the mixture to a simmer.
A narancs- és lime juice savassága segít a hús puhításában és egyedi ízt ad az ételnek.
4
Reduce the heat to low, cover the pot with a lid, and cook for 2-3 hours, stirring occasionally, until the pork is tender and easily shredded.
A lassú főzés teszi igazán omlóssá a húst. Időnként keverd meg, hogy ne égjen le.
5
Once the pork is cooked, remove the lid and increase the heat to medium-high. Let the liquid reduce while stirring the pork to allow it to crisp up in its own fat.
Ez a lépés adja meg a carnitas jellegzetes ropogós állagát. Vigyázz, hogy ne égjen meg, folyamatosan kevergesd.
6
Serve the crispy pork carnitas in warm tortillas with your choice of toppings such as diced onions, chopped cilantro, salsa, and lime wedges.
A meleg tortilla, a friss koriander, a hagyma és a lime tökéletes kiegészítői a ropogós carnitasnak.
