Pork Roll Doughnut
A Pork Roll Doughnut egy merész ízpárosítás, amely az amerikai New Jersey államból származó híres pork roll és az édes, juharszirupos sült fánk kombinációja. A sós, enyhén füstös sertéshús és az olvadt sajt tökéletes kontrasztot alkot a puha, aranybarna tésztával, míg a juharszirup egy különleges édes-savanykás befejezést ad. Ha szereted a sós-édes ízkombinációkat, ez a fánk garantáltan különleges gasztronómiai élményt nyújt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Győződj meg róla, hogy az élesztő friss, mert ez befolyásolja a tészta kelését.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Ideális hőmérséklet a kézmeleg.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A dagasztás során a tészta kezdetben ragacsos lesz, de ahogy fejlődik a glutén, egyre simább és rugalmasabb lesz. Ne add fel!
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) vagy egy meleg radiátor közelében.
5
Közben pirítsd meg az apróra vágott pork rollt egy serpenyőben, majd keverd össze reszelt sajttal és őrölt fekete borssal.
A pork roll helyett használhatsz másféle füstölt húst is, például bacont vagy sonkát.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A tészta ne legyen túl vékony, különben a fánkok szárazak lesznek. A kiszaggatott köröket ne gyúrd össze újra, mert az ront a végeredményen.
7
Minden tésztakorong közepébe helyezz egy kis adag pork roll és sajt keveréket, majd hajtsd félbe és jól zárd le a széleit, hogy a töltelék bent maradjon sütés közben.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Használhatsz egy villát is a lezáráshoz.
8
A töltött fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
Ez a második kelesztés segít, hogy a fánkok még könnyebbek és levegősebbek legyenek.
9
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha az olaj túl forró, a fánkok kívül gyorsan megégnek, belül pedig nyersek maradnak. Ha túl hideg, a fánkok túl sok olajat szívnak magukba.
10
Süsd a töltött fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ügyelj arra, hogy az olaj hőmérséklete ne essen túl alacsonyra, mert akkor a fánkok megszívják magukat olajjal. Ha túl magas a hőmérséklet, a fánkok kívül gyorsan megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
11
A még langyos fánkok tetejét locsold meg juharsziruppal, majd szórd meg egy kevés porcukorral az édes-sós ízhatás érdekében.
A juharszirup helyett használhatsz mézet is.
