- Tojással vagy anélkül?
- A galuska (nokedli) tojással készül. A tojás nélküli változat a nudli vagy más tésztaféle. A tojás adja a tartást és az ízt.
- Hogyan nem ragad össze?
- Főzés után hideg vízzel le kell öblíteni (hogy lemosd a felületi csirízt), és azonnal összeforgatni egy kis zsírral vagy olajjal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pörkölt galuskával
A klasszikus vasárnapi menü. A jó pörkölt titka a türelem és a jó alapanyagok, a galuskáé (nokedlié) pedig a laza kézmozdulatok. A galuska nem szereti, ha túlzottan 'szeretgetik': minél kevesebbet keverjük a tésztát, annál könnyebb és puhább lesz a végeredmény. A kettő együtt pedig a szafttunkolás magasiskolája.
Hozzávalók
800
g
Marhalábszár vagy sertés lapocka
2
nagy fej
Vöröshagyma
2
ek.
Zsír
2
ek.
Fűszerpaprika
1
db
Paradicsom
1
db
TV paprika
1
tk.
Só
500
g
Liszt
3
db
Tojás
300
ml
Víz (a galuskához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Nagy fazék
- Nokedliszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A pörkölthöz a hagymát vágd finomra, a húst kockákra. A zsíron dinszteld meg a hagymát.
Tipp: A hagymát lassan süsd, hogy karamellizálódjon.
2
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a paprikát, majd add hozzá a húst, a szeletelt paprikát és paradicsomot. Sózd meg.
Tipp: A paradicsom levében indul meg a párolódás.
3
✓
Fedő alatt, lassú tűzön főzd puhára a húst. Csak akkor önts alá pici vizet, ha zsírjára sült.
Tipp: Így lesz sűrű a szaft.
4
✓
A galuskához tedd fel a vizet forrni. Keverd össze a lisztet, tojást, sót és vizet egy tálban.
Tipp: Csak nagyjából keverd össze, ne legyen sima a tészta!
5
✓
Szaggasd a forró vízbe. Ha feljött a tetejére, szűrd le, öblítsd át és zsírozd meg.
Tipp: Ha nincs szaggatód, vágódeszkáról késsel is szaggathatod a vízbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Marhalábszár vagy sertés lapocka
- 2 nagy fej Vöröshagyma
- 2 ek. Zsír
- 2 ek. Fűszerpaprika
- 1 db Paradicsom
- 1 db TV paprika
- 1 tk. Só
- 500 g Liszt
- 3 db Tojás
- 300 ml Víz (a galuskához)