Pörkölt nokedlivel és tejföllel
A pörkölt nokedlivel és tejföllel az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar étel, amely szinte minden családi ebéd elengedhetetlen része. A szaftos, fűszeres pörkölt és a friss, lágy nokedli tökéletes párost alkotnak, amit a tejföl tesz igazán krémessé. Ahogy a pörkölt lassan fő a lábasban, a paprika és hagyma illata betölti a konyhát, míg a nokedli készítése közben a tészta puha, ruganyos állagot kap. A tejföl frissessége és krémessége kiemeli az étel gazdag ízvilágát. A tökéletes pörkölt titka a lassú főzés és a megfelelő arányú fűszerezés, amely biztosítja, hogy a hús omlós és szaftos maradjon. Ez az étel ideális választás kiadós vasárnapi ebédekhez vagy ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát aprítsd fel, majd egy nagy lábasban az olajon vagy zsíron pirítsd üvegesre.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg, és ne legyen keserű az íze.
2
Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd szórd meg a pirospaprikával. Azonnal keverd össze, hogy a paprika ne égjen meg.
A pirospaprika könnyen megég, ezért vedd le a lábast a tűzről, mielőtt hozzáadod. Gyorsan keverd el, hogy ne keseredjen meg.
3
Tedd bele a felkockázott marhahúst, sózd, borsozd, majd pirítsd fehéredésig.
A húst addig pirítsd, amíg minden oldala kifehéredik. Ez segít abban, hogy a hús megőrizze a nedvességtartalmát.
4
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst.
A paradicsom és a zöldpaprika hozzáadása gazdagabb ízt ad a pörköltnek.
5
Főzd közepes lángon 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús omlósra puhul. Ha szükséges, pótold a vizet.
A főzés során időnként ellenőrizd a víz mennyiségét, és pótold, ha szükséges. A hús akkor jó, ha villával könnyen szétválasztható.
6
Közben készítsd el a nokedlit: egy tálban keverd össze a lisztet, tojást és egy csipet sót, majd annyi vizet adj hozzá, hogy lágy tésztát kapj.
A tésztát ne keverd túl, mert akkor kemény lesz a nokedli. A tészta állaga akkor jó, ha lassan folyik le a kanálról.
7
Forralj fel egy nagy lábas sós vizet, és nokedliszaggatóval szaggasd bele a tésztát. Amikor a nokedlik feljönnek a víz felszínére, szűrd le őket.
A nokedliket ne főzd túl, mert akkor szétesnek. Azonnal szűrd le őket, amint feljönnek a víz felszínére.
8
Tálaláskor helyezd a pörköltet a nokedlire, és kanalazz rá tejfölt ízlés szerint.
Tálaláskor a pörköltet és a nokedlit is melegen tartsd.
