Pörkölt struccal
A pörkölt az egyik legikonikusabb magyar étel, amely számos variációban készül. A strucc hússal készült pörkölt igazi különlegességnek számít, amely a vadételek világába kalauzol. A strucc hús alacsony zsírtartalma és jellegzetes íze különlegesen harmonizál a magyaros pörkölt fűszereivel. Ez az étel ideális választás családi összejövetelekre vagy baráti vacsorákra, ahol valami igazán egyedit szeretnénk az asztalra tenni. A hagyományos technikákat követve könnyen elkészíthető, mégis egyedi élményt nyújt minden ínyenc számára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a strucc húst, és vágd közepes méretű kockákra. Tedd félre.
A strucchús elég száraz lehet, ezért ne vágd túl kicsire, hogy ne száradjon ki teljesen a főzés során.
2
Hámozd meg a vöröshagymát és a fokhagymát, majd aprítsd finomra. A paprikát és a paradicsomot vágd kisebb darabokra.
A vöröshagymát érdemes apróra vágni, hogy teljesen elolvadjon a pörköltben, sűrítve a szaftot.
3
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, majd pirítsd meg benne a vöröshagymát, amíg üveges lesz.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg, hanem szépen karamellizálódjon. Ez adja a pörkölt alapját.
4
Add hozzá a fokhagymát és a pirospaprikát, és keverd jól össze, hogy a paprika ne égjen meg.
A pirospaprika könnyen megég, ezért vedd le a tűzről a lábast, mielőtt hozzáadod, vagy nagyon gyorsan keverd el. Égett paprika keserű ízt ad az ételnek.
5
Helyezd a lábasba a strucc húst, és süsd, amíg a hús minden oldala kissé megbarnul.
A húst érdemes több részletben pirítani, hogy a serpenyő hőmérséklete ne csökkenjen le hirtelen, és a hús szépen piruljon, ne párolódjon.
6
Add hozzá a paradicsomot és a paprikát, majd keverd össze. Öntsd hozzá a vizet, és forrald fel.
A paradicsomot és a paprikát kockázd fel egyformán, hogy egyenletesen főjenek meg. A víz mennyisége függ a kívánt sűrűségtől, de a húst lepje el.
7
Csökkentsd a lángot, fedd le, és főzd lassú tűzön körülbelül 1,5 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.
A főzés során néha nézz rá, és ha szükséges, adj hozzá még vizet, hogy a pörkölt ne száradjon ki.
8
Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal. Tálald friss kenyérrel vagy főtt burgonyával.
A pörkölt íze a főzés vége felé még intenzívebbé válik, ezért a végső ízesítés előtt mindenképp kóstold meg.
