- Miért kemény a töltelék?
- Túl sokáig főzted a karamellt, és \'törökméz\' lett belőle krém helyett. Adj hozzá még egy kis forró tejszínt és melegítsd újra.
- Kifolyt a töltelék sütéskor.
- Nem zártad le elég alaposan a tészta széleit, vagy túl vékonyra nyújtottad a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Praline Doughnut
Az amerikai Dél ízvilága elevenedik meg ebben a receptben. A praliné – a karamellizált cukor és a pekándió találkozása – mély, vajas, pirított ízjegyei dominálnak. Ez a fánk nem csupán édes, hanem a dió olajtartalma és a tejszínes karamell miatt rendkívül gazdag, \'comfort food\' élményt nyújt. A tökéletes praliné titka a cukor lassú olvasztása, hogy ne égjen meg, de sötét borostyánszínt kapjon.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor (tésztába)
1
csipet
Só
7
g
Szárított instant élesztő
150
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
50
g
Olvasztott vaj (tésztába)
1
tk.
Vaníliakivonat
80
g
Pekándió (vagy sima dió)
70
g
Barnacukor
100
ml
Zsíros tejszín (min. 30%)
50
g
Vaj (töltelékhez)
100
g
Porcukor (szóráshoz)
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (karamellhez)
- Keverőtál
- Sütőhőmérő
- Fánkszaggató
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet, kristálycukrot, sót és élesztőt egy tálban.
Tipp: Az élesztőt mindig a lisztbe keverd el először, így egyenletesebben oszlik el a tésztában.
2
✓
Add hozzá a langyos tejet, tojást, olvasztott vajat és vaníliát, majd gyúrd rugalmas, sima tésztává (kb. 10 perc).
Tipp: A dagasztás hatására a tészta felülete kisimul, ahogy a fehérjeláncok rendeződnek (sikérváz kialakulása).
3
✓
Keleszd a tésztát lefedve meleg helyen 60 percig, amíg duplájára nő.
Tipp: A tészta akkor kelt meg jól, ha az ujjaddal benyomva a mélyedés lassan ugrik vissza.
4
✓
Készítsd el a tölteléket: olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, add hozzá a barnacukrot és a tejszínt, majd forrald össze.
Tipp: A barnacukor melasztartalma mélyebb, karamellesebb ízt ad, mint a fehér cukor.
5
✓
Keverd bele a durvára vágott pekándiót, főzd sűrűre, majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A dió pirítása a főzés előtt felszabadítja az illóolajokat, így intenzívebb lesz az íze.
6
✓
Nyújtsd ki a tésztát 1 cm vastagra, szaggass köröket, töltsd meg a közepüket a hideg diós krémmel, majd zárd le őket félhold alakúra.
Tipp: Csak teljesen kihűlt tölteléket használj, különben a meleg krém elolvasztja a tésztában lévő vajat és tönkreteszi a szerkezetét.
7
✓
Pihentesd a megtöltött fánkokat letakarva még 30 percig.
Tipp: Ez a pihentetés elengedhetetlen a könnyű állaghoz.
8
✓
Süsd ki a fánkokat 170°C-os olajban aranybarnára, majd itasd le papírtörlőn.
Tipp: Az olajban úszva a fánkok növekednek; hagyj nekik elég helyet.
9
✓
Tálalás előtt hintsd meg bőségesen porcukorral.
Tipp: A porcukor kontrasztot ad a ropogós sült tészta zsírosságával szemben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor (tésztába)
- 1 csipet Só
- 7 g Szárított instant élesztő
- 150 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 50 g Olvasztott vaj (tésztába)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 80 g Pekándió (vagy sima dió)
- 70 g Barnacukor
- 100 ml Zsíros tejszín (min. 30%)
- 50 g Vaj (töltelékhez)
- 100 g Porcukor (szóráshoz)
- 500 ml Olaj (sütéshez)