Prebiotikus céklás csicseriborsóleves
Ez az ízletes céklás csicseriborsóleves nemcsak szemet gyönyörködtető színével hívja fel magára a figyelmet, hanem kiemelkedő táplálkozási előnyeivel is. A cékla prebiotikus hatása, amely támogatja a bélflórát, tökéletesen kiegészül a fehérjében és rostban gazdag csicseriborsóval. A leves ihletője a mediterrán és közel-keleti konyhák kombinációja, ahol a hüvelyesek és gyökérzöldségek gyakori alapanyagok. Technikai szempontból a leves félig pürésített állaga biztosítja az ideális egyensúlyt a krémesség és a textúra között. Egy citromlével megbolondított csavar frissítővé és könnyedebbé teszi az ételt. Érzelmileg ez az étel a tél és tavasz határán tökéletes választás – melengető, mégis frissítő. Tipp: egy kis reszelt tormával vagy füstölt paprikával különlegesebb karaktert adhatsz neki, ha szereted az intenzívebb ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, majd dinszteld meg az apróra vágott hagymát és zellert kb. 5 perc alatt.
A közepes hőfok segít abban, hogy a hagyma édes aromája érvényesüljön anélkül, hogy megégne.
2
Add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, hogy kiengedje aromáját.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat – amint illatozni kezd, jöhet a következő lépés.
3
Tedd hozzá a főtt céklát és csicseriborsót, majd öntsd fel a zöldségalaplével. Fűszerezd sóval, borssal, és lassú tűzön főzd 15-20 percig.
Minél tovább fő a leves, annál inkább összeérnek az ízek – de ne forrald túl, hogy a cékla színe megmaradjon.
4
A főzés végén turmixold le a leves kb. felét botmixerrel, hogy krémes, de darabos állagot kapj.
Így selymesebb lesz a textúra, mégis megmarad a harapható csicseriborsó is benne.
5
Add hozzá a citromlevet, majd keverd el alaposan, és forrald fel még egyszer. Ellenőrizd az ízesítést.
A citromlé frissességet ad és kiemeli a cékla természetes édességét – ne hagyd ki!
6
Tálald frissen aprított petrezselyemmel megszórva, és kínálj mellé friss kovászos kenyeret.
A leves másnap még finomabb, ha van időd, készítsd el előző este!
