- Mivel sűríthetem, ha túl híg?
- Vedd le a fedőt a végén és forrald el a levét, a pörköltnek nem kell lisztes sűrítés.
- Használhatok csirkemellel?
- Igen, de az hamarabb kiszárad, így rövidebb főzési időt igényel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus céklás-szárnyas pörkölt
A pörkölt készítése türelemjáték: a rövid lé, a zsiradékon pirult hagyma és a hús pörkölődése adja meg az alapot. Ez a verzió egy csavart visz a klasszikusba: a cékla földes édessége és mély színe gazdagítja a szaftot, miközben a póréhagyma lágyabb hagymás alapot biztosít. A végeredmény egy sűrű, sötétvörös, ízekben gazdag ragu.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (bőr nélkül)
200
g
Főtt cékla
1
db
Póréhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj vagy zsír
1
tk.
Őrölt fűszerpaprika
0.5
tk.
Őrölt kömény
200
ml
Víz
1
tk.
Só
0.25
tk.
Fekete bors
200
g
Barna rizs (szárazon mérve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és éles kés
- Lábas vagy mély serpenyő fedővel
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A csirkecombot vágd 2-3 cm-es kockákra, majd itasd le róluk a nedvességet papírtörlővel. A póréhagymát karikázd fel, a fokhagymát zúzd össze, a főtt céklát pedig kockázd fel.
Tipp: A száraz húskockák jobban pirulnak, nem kezdenek el azonnal párolódni a saját levükben.
2
✓
Hevítsd fel a zsiradékot a lábasban, és tedd rá a húskockákat. Pirítsd őket erős lángon, amíg minden oldaluk kifehéredik és helyenként aranybarna kérget kapnak.
Tipp: Ez a pörkölési fázis adja meg az étel alapízét [Maillard-reakció jelensége].
3
✓
Add a húshoz a póréhagymát és a fokhagymát, majd párold pár percig, amíg a hagyma összeesik. Húzd le a tűzről az edényt, szórd meg a fűszerpaprikával és a köménnyel, keverd el, majd azonnal öntsd fel a vízzel.
Tipp: A paprikát soha ne pirítsd direkt tűzön folyadék nélkül, mert pillanatok alatt megkeseredik.
4
✓
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a sót, borsot és a céklakockákat. Fedő alatt, lassú tűzön főzd kb. 30 percig, amíg a hús omlósra puhul és a szaft besűrűsödik.
Tipp: A cékla a főzés során átadja színét a szaftnak, így gyönyörű mélybordó színt kapunk.
5
✓
Közben főzd meg a barna rizst sós vízben a csomagolás utasítása szerint. Tálaláskor a pörkölt mellé halmozd a rizst.
Tipp: A barna rizsnek több idő kell a főzéshez, mint a fehérnek, érdemes időben elkezdeni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (bőr nélkül)
- 200 g Főtt cékla
- 1 db Póréhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj vagy zsír
- 1 tk. Őrölt fűszerpaprika
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 200 ml Víz
- 1 tk. Só
- 0.25 tk. Fekete bors
- 200 g Barna rizs (szárazon mérve)