Prebiotikus póréhagymá-zöldségburger
A hamburger fogalma régóta jelen van az étkezési kultúránkban, ám a modern reformkonyha új irányt mutat – a növényi alapú, prebiotikus változatokkal. Ez a póréhagymás zöldségburger a klasszikus ízvilágot ötvözi az egészséges összetevőkkel: rostban gazdag csicseriborsó, friss sárgarépa és cukkini adják a laktató, mégis könnyed pogácsa alapját. A póréhagyma kellemes édességet visz az ízbe, amit a fokhagyma és kömény remekül kiegészít. Ahogy a burger sül a sütőben, ropogós kéreg alakul ki, belül pedig szaftos marad – tökéletes állag és ízharmónia. Ez a recept tökéletes alternatíva húsmentes napokra, baráti grillezésre vagy akár ebédre is, amikor valami táplálóra és különlegesre vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A póréhagymát felkarikázzuk, a sárgarépát és cukkinit lereszeljük, majd kevés olívaolajon serpenyőben 5-6 perc alatt megpároljuk őket.
Reszelés után a cukkinit sózd meg és hagyd 5 percig állni, majd nyomkodd ki – így nem áztatja el a masszát.
2
A főtt csicseriborsót villával vagy aprítógéppel pépesítjük. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket, zsemlemorzsát, áttört fokhagymát, fűszereket és alaposan összedolgozzuk.
Ha túl nedves a keverék, adj még zsemlemorzsát; ha túl száraz, egy kevés olívaolajat vagy vizet.
3
A masszából 4 egyforma méretű pogácsát formázunk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a pogácsákat elhelyezzük rajta.
A pogácsák tetejét enyhén lapítsd le, hogy egyenletesen átsüljenek.
4
Előmelegített sütőben 180°C-on 25-30 percig sütjük, félidőben óvatosan megfordítva, hogy mindkét oldaluk aranybarna legyen.
A megfordítást óvatosan spatulával végezd, mert a zöldségpogácsák kezdetben még lágyak lehetnek.
5
A kész zöldségburgereket teljes kiőrlésű buciba téve, friss salátával és szószokkal tálaljuk.
Tálaláshoz használj hummuszt, joghurtos szószt vagy póréhagymás pestót a még intenzívebb ízért.
