- Miért nem állt össze a töltelék?
- A kókusztej sűrűsége változó. Ha túl híg volt, vagy nem főzted eléggé el a levét, folyós maradhat. Használj magas zsírtartalmú, konzerv kókusztejet.
- Kókuszíze lesz?
- Enyhén érződhet, de a sok fokhagyma, bors és szerecsendió dominál, így inkább sós-krémes jellegű, nem édessütemény ízű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás-krémes fokhagymás pite
Egy igazi kényeztető, vegán fogás, ami a quiche élményét nyújtja tojás és tejtermék nélkül. A töltelék krémességét a kókusztej adja, amely főzés közben besűrűsödik és felveszi a póréhagyma és fokhagyma karakteres ízét. A tészta teljes kiőrlésű lisztből készül kókuszolajjal, így egy roppanós, keksz-szerű alapot kapunk, ami remekül ellensúlyozza a lágy tölteléket.
Hozzávalók
250
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
100
g
Kókuszolaj (szilárd, hideg)
50
ml
Hideg víz
0.5
tk.
Só
2
db
Póréhagyma (karikázva)
3
gerezd
Fokhagyma (szeletelve)
200
ml
Sűrű kókusztej (konzerv)
0.25
tk.
Őrölt szerecsendió
0.25
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Olívaolaj (a pároláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma
- Keverőtál
- Serpenyő
- Sodrófa
- Villa
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tésztához a lisztet és a sót keverd el. A hideg, szilárd kókuszolajat morzsold el benne az ujjaiddal, majd add hozzá a vizet, és gyúrd össze gyorsan egy gombóccá. Csomagold be és tedd a hűtőbe 20 percre.
Tipp: A kókuszolaj alacsonyabb hőfokon olvad, mint a vaj, ezért dolgozz nagyon gyorsan, különben a tészta olajos masszává válik, és nem lesz omlós. (Zsiradék olvadáspontja).
2
✓
A póréhagymát és a fokhagymát az olívaolajon, egy serpenyőben párold meg közepes lángon 5-6 percig, amíg összeesnek.
Tipp: Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
3
✓
Öntsd hozzá a kókusztejet, szórd bele a szerecsendiót és a borsot. Főzd kis lángon 5 percig, amíg a keverék besűrűsödik.
Tipp: A főzés során a víz elpárolog a kókusztejből, így sűrűbb, krémesebb állagot kapsz, ami nem áztatja el a tésztát. (Redukció).
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát nyújtsd ki, béleld ki vele a piteformát, és szurkáld meg az alját villával. Süsd elő üresen 10 percig.
Tipp: Az elősütés (vakonsütés) azért kell, mert a töltelék nedves, és nélküle a tészta alja nyers maradna.
5
✓
Vedd ki a félig sült tésztát, öntsd bele a sűrű póréhagymás tölteléket, és told vissza a sütőbe további 20 percre, amíg a széle aranybarna lesz.
Tipp: Hagyd hűlni tálalás előtt, hogy a kókuszolaj a töltelékben kicsit visszadermedjen, így szebben szeletelhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g Kókuszolaj (szilárd, hideg)
- 50 ml Hideg víz
- 0.5 tk. Só
- 2 db Póréhagyma (karikázva)
- 3 gerezd Fokhagyma (szeletelve)
- 200 ml Sűrű kókusztej (konzerv)
- 0.25 tk. Őrölt szerecsendió
- 0.25 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Olívaolaj (a pároláshoz)