- Miért nem szabad főzni a túrót?
- Ha forralod, a túró fehérjéi összeugranak és gumissá válnak, illetve a savó kicsapódik. Csak a meleg ételbe keverd tálalás előtt.
- Milyen paprikát használjak?
- A klasszikus TV paprika a legjobb, de kápia paprikával édesebb, húsosabb végeredményt kapsz.
- Nem lesz túl savanyú?
- A póréhagyma és a cukkini édessége ellensúlyozza a paradicsomot. Ha mégis, egy csipet cukor vagy édesítő segít.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus túrós zöldséges lecsó
Ez nem a nagymama klasszikus lecsója, hanem egy krémesebb, frissebb átirat. A hagyományos, hosszú ideig főzött, zsíros szaft helyett itt a zöldségek roppanósabbak maradnak, megőrizve vitaminjaikat. A csavar a legvégén érkezik: a hideg túró belekeverése a forró raguba egyfajta azonnali mártást képez, lágyítva a paradicsom savasságát és a paprika intenzitását. A póréhagyma használata pedig selymesebb alapot ad, mint a karcos vöröshagyma.
Hozzávalók
400
g
Paprika (TV és kápia vegyesen)
300
g
Paradicsom (érett)
200
g
Cukkini (zsenge)
1
db
Póréhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
200
g
Túró (zsírszegény)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy lábas fedővel
- Vágódeszka
- Kés
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket készítsd elő: a póréhagymát karikázd fel, a paprikát és cukkinit vágd nagyobb kockákra vagy csíkokra, a paradicsomot cikkekre. A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A paradicsom héját könnyen lehúzhatod, ha előtte bemetszed és forró vízbe mártod (blansírozás), így selymesebb lesz a szaft.
2
✓
Az olívaolajon dinszteld meg a póréhagymát közepes lángon, amíg összeesik. Add hozzá a fokhagymát, keverd át, majd húzd le a tűzről, és szórd meg a fűszerpaprikával.
Tipp: A fűszerpaprikát nem szabad forró olajban égetni, mert a benne lévő cukrok karamellizálódás helyett megégnek és keserűvé válnak.
3
✓
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a paprikát, a cukkinit és egy kevés vizet. Fedő alatt párold 10 percig.
Tipp: A fedő alatt a gőz visszacsorog, így a zöldségek a saját levükben puhulnak, megőrizve az ízanyagokat.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot, sózd, borsozd, és főzd további 10-15 percig, amíg a leve besűrűsödik, de a zöldségek még nem esnek szét.
Tipp: A sózás segíti a paradicsom levének kiengedését, ami a lecsó szaftjának alapja (ozmózis).
5
✓
Zárd el a tüzet. Várj 2 percet, majd keverd bele a morzsolt túrót. Azonnal tálald.
Tipp: A langyosra hűlt szaftban a túró nem olvad meg teljesen, hanem krémes szigeteket alkot, izgalmas textúrát adva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Paprika (TV és kápia vegyesen)
- 300 g Paradicsom (érett)
- 200 g Cukkini (zsenge)
- 1 db Póréhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 g Túró (zsírszegény)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors