Probiotikus Zabkefir
A zabkefir a probiotikus italok modern növényi alternatívája, amely a tejmentes táplálkozást követők körében vált népszerűvé. Eredete a fermentált italok tradíciójához kapcsolódik, ahol a víz kefirgombák növényi alapanyagokkal kombinálva új, egészséges italokat eredményeztek. Technikai tipp: a zabkefir akkor lesz igazán selymes és ízletes, ha szobahőmérsékleten türelmesen fermentálod. Ahogy a zabtej érik, enyhén diós, friss illat tölti meg a konyhát. Képzeld el, ahogy egy pohár hideg, selymes, enyhén szénsavas zabkefirt kortyolsz egy forró napon – tökéletes, frissítő élmény, ami energiával tölt fel. A zabkefir ideális reggelire, könnyű nassoláshoz vagy sportolás utáni felfrissülésként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Sterilizáld az üvegeket, kanalat és szűrőt forró vízzel, hogy a zabkefir tisztán és biztonságosan fermentálódjon.
A tiszta eszközök használata kulcsfontosságú a sikeres fermentációhoz!
2
Oldd fel a nádcukrot egy kevés langyos zabtejben, majd öntsd hozzá a maradék zabtejet egy nagy, steril edénybe vagy üvegbe.
Ne használj forró zabtejet, mert az károsíthatja a kefirgombákat.
3
Add hozzá a víz kefirgombákat a zabtejhez, majd óvatosan keverd át műanyag vagy fakanállal.
Mindig fa- vagy műanyag eszközt használj, mert a fém reakcióba léphet a kefirgombákkal!
4
Fedd le az edényt egy légáteresztő ruhával vagy papírtörlővel, és rögzítsd gumiszalaggal. Hagyd szobahőmérsékleten erjedni 24-48 órát.
A hosszabb fermentáció erőteljesebb ízt ad a zabkefirnek.
5
Az erjedés után szűrd le a zabkefirt műanyag szűrőn keresztül, a kefirgombákat pedig tedd friss cukros vízbe regenerálódni.
A zabtej erjedése után gyorsan használd fel a kefirgombákat új adag készítéséhez!
6
Az elkészült zabkefirt öntsd tiszta üvegekbe, majd tárold hűtőszekrényben. Hidegen tovább érhet, így még krémesebb lesz.
Hűtve 5-6 napig friss marad, és enyhén szénsavas állagot is kaphat.
7
Fogyasztás előtt rázd fel az üveget, hogy az esetleges ülepedés egyenletesen keveredjen el a zabkefirben.
Tálalhatod önmagában, vagy turmixok, müzlik alapjaként is felhasználhatod!
