- Miért kell cukor a zabtejhez?
- A víz kefir gombák fő tápláléka a szacharóz (cukor). Bár a zab tartalmaz szénhidrátot, a gombáknak szükségük van a könnyen elérhető cukorra az aktív fermentációhoz.
- Mennyi cukor marad benne?
- A 24-48 órás fermentáció alatt a gombák a cukor nagy részét elfogyasztják és savvá/gázzá alakítják, így a végeredmény nem lesz túl édes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Zabkefir
Ez a zabkefir legtisztább formája: egy alaprecept, amely a víz kefir erejét használja fel a növényi tej átalakítására. Míg a tejkefir a laktózt bontja, itt a hozzáadott cukor szolgál táplálékul a kultúrának, miközben a zabtej fermentálódik, savanyodik és tartósabbá válik. Az eredmény egy semleges, enyhén pezsgő, probiotikus alapital, amit használhatsz turmixokhoz, ihatod magában, vagy ízesítheted utólag.
Hozzávalók
1000
ml
Natúr zabtej (lehetőleg házi vagy adalékmentes)
30
g
Víz kefir kristály
20
g
Nádcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttes üveg
- Műanyag szűrő
- Fakanál
- Textil tető
Allergén Információk
Glutén (zab)
Elkészítés
1
✓
A nádcukrot oldd fel egy kevés (kb. 1 dl) zabtejben. Ha kell, kicsit melegítsd meg, de hűtsd vissza szobahőmérsékletűre, mielőtt tovább lépsz.
Tipp: A cukor teljes oldódása fontos, hogy a gombák egyenletesen hozzáférjenek.
2
✓
Öntsd a cukros alapot és a maradék zabtejet egy tiszta üvegbe. Add hozzá a víz kefir kristályokat.
Tipp: Győződj meg róla, hogy a zabtej nem tartalmaz tartósítószert, mert az blokkolja a fermentációt.
3
✓
Fedd le textillel, gumizd le, és hagyd a pulton 24-48 óráig. Figyeld a buborékokat és az illatot.
Tipp: Ha szétválik a 'víz' és a sűrűje, az normális. A savanykás, joghurtos illat jelzi a kész állapotot.
4
✓
Szűrd le a kristályokat műanyag szűrőn (és öblítsd le őket vízzel, mielőtt cukros vízbe teszed őket pihenni). A kész zabkefirt tedd hűtőbe.
Tipp: A zabkefir hűtőben hetekig eláll, és folyamatosan savanyodik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 ml Natúr zabtej (lehetőleg házi vagy adalékmentes)
- 30 g Víz kefir kristály
- 20 g Nádcukor