Psarosoupa avgolemono szósszal
A psarosoupa az egyik legismertebb görög étel, amely friss tengeri halból készül. Az avgolemono szósszal való tálalás egy extra krémes, friss ízt ad, amely gazdagítja a leves textúráját. Ez az étel igazi klasszikus a mediterrán konyhában, amely nemcsak tápláló, hanem igazán ínycsiklandó is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat tisztítsd meg és vágd fel kisebb darabokra.
Használj friss tengeri halat, a tengeri sügér ideális a psarosoupa számára.
2
A vöröshagymát és fokhagymát vágd apróra. A sárgarépát hámozd meg, és vágd karikákra, a zellert szeleteld fel.
Minél apróbbra vágod a zöldségeket, annál gyorsabban átsülnek és ízesítik a levest.
3
Egy nagy fazékban forrósíts fel 2 evőkanál olívaolajat, és párold meg benne a hagymákat és fokhagymát 2-3 percig, amíg üvegesedni nem kezd.
A fokhagyma és hagyma alacsony hőmérsékleten történő párolása fokozza az ízeket anélkül, hogy megégne.
4
Add hozzá a sárgarépát, zellert, majd öntsd hozzá a paradicsom pürét. Párold még 5 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A paradicsom püré gazdagítja a levest, de ügyelj arra, hogy ne égjen le.
5
Tedd hozzá a haldarabokat és öntsd rá a vizet. Sózd, borsozd, majd forrald fel.
A halat ne főzd túl, hogy megőrizze friss ízét és finom textúráját.
6
Főzd a levest 20-30 percig, amíg a hal megpuhul és az ízek jól összeérnek.
Ha szeretnéd, egy kis citromlét is adhatunk hozzá a frissítő hatás fokozására.
7
Készítsd el az avgolemono szószt: egy tálban verj fel 2 tojást, majd lassan adagolj hozzá 1 evőkanál citromlevet, miközben folyamatosan kevered.
A tojás és citromlé keverésekor ügyelj arra, hogy ne főzd meg a tojást, hanem folyamatos keveréssel egy sima szószt készíts.
8
Lassan öntsd a szószt a forró leveshez, miközben folyamatosan kevered, hogy ne legyen túlságosan sűrű.
Az avgolemono szósszal való összekeverés gazdag, krémes textúrát ad a levesnek.
9
Tálalás előtt locsold meg citromlével, és szórd meg friss petrezselyemmel.
A citromlé frissít és fokozza az ízeket.
