- Miért homokos a leves?
- A póréhagyma rétegei közé gyakran föld szorul. Mindig hosszában vágd be és folyó víz alatt mosd át alaposan a leveleket!
- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen fehér húsú tengeri hal (tőkehal, sügér, durbincs) tökéletes. A zsírosabb halak (pl. lazac) megváltoztatják a leves karakterét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Psarosoupa póréhagymával ízesítve
A görög halleves ezen változata a póréhagyma (prasso) édeskés, kifinomult ízvilágára épít. A póréhagyma a vöröshagymánál lágyabb, krémesebb alapot képez, amely nem nyomja el a tengeri hal finom aromáját, hanem kiemeli azt. Ez az étel a tengerparti téli esték melegítő fogása, ahol a zöldségek és a hal harmóniája a legfontosabb.
Hozzávalók
500
g
Friss tengeri hal (pl. tengeri sügér)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
1
db
Zeller szár
1
db
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
250
g
Paradicsom püré
4
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
l
Víz
0.5
db
Citrom leve
1
csokor
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas: A leves kényelmes főzéséhez.
- Vágódeszka: Külön a zöldségeknek és a halnak (vagy mosd el).
- Citromfacsaró: A magmentes lé kinyeréséhez.
Allergén Információk
Hal
Zeller
Elkészítés
1
✓
A halat pikkelyezd le, tisztítsd meg és vágd nagyobb kockákra.
Tipp: A nagyobb darabok kevésbé száradnak ki főzés közben.
2
✓
A pórét hasítsd fel hosszában, mosd ki alaposan, majd karikázd fel. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra, a répát karikákra, a zellert szeletekre.
Tipp: A póréhagyma földes íze a mosással távozik, csak az édesség marad.
3
✓
Az olívaolajon párold meg a vöröshagymát, a pórét és a fokhagymát közepes lángon, amíg összeesnek és puha állagúak lesznek (kb. 5-6 perc).
Tipp: A póréhagyma rostjai lassabban puhulnak, mint a vöröshagymáé, adj neki időt a 'izzasztásra'.
4
✓
Keverd hozzá a sárgarépát és a zellert, majd a paradicsompürét. Pirítsd át 2 percig.
Tipp: A zöldségek rostjai ilyenkor bezáródnak, és megőrzik ízüket.
5
✓
Öntsd fel a vízzel, ízesítsd sóval és borssal. Főzd fedő alatt 15 percig, amíg a répa majdnem puha.
Tipp: Az ízek ilyenkor főnek össze egy komplex alaplébe.
6
✓
Add hozzá a halat, és alacsony lángon főzd további 10 percig, amíg a hal húsa kifehéredik.
Tipp: A hal fehérjéi 60-70 fok körül már elkészülnek, a forralás csak roncsolná a textúrát.
7
✓
Vedd le a tűzről, csorgasd bele a citromlevet, és szórd meg bőségesen friss petrezselyemmel.
Tipp: A citromlé C-vitamin tartalma hő hatására bomlik, ezért csak a végén add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss tengeri hal (pl. tengeri sügér)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Zeller szár
- 1 db Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 250 g Paradicsom püré
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 l Víz
- 0.5 db Citrom leve
- 1 csokor Petrezselyem