Puchero de cordero (bárányhússal és zöldségekkel)
A Puchero de Cordero egy tradicionális spanyol étel, amely a gazdag bárányhús és zöldségek kombinációja. Ez a leves a spanyol konyha szíve, és minden falatban az ország hagyományait és ízeit hordozza. A puchero szoros kapcsolatban áll a spanyol vidéki étkezésekkel, ahol a családok gyakran készítik, hogy megosszák az ételt, és élvezzék a közös étkezéseket. A bárányhús lédús, a zöldségek pedig gazdagítják a levest, ami egy kiadós, tápláló étel a hideg napokra. A puchero elkészítése során a hosszú főzési idő lehetőséget ad arra, hogy az ízek összeérjenek, és az étel valóban gazdag legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst darabold fel nagyobb szeletekre. Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a húsdarabokat, amíg mindkét oldaluk szépen megpirul.
A hús pirítása kulcsfontosságú, mert így még intenzívebb ízt adsz a levesnek.
2
Ezután add hozzá a felkockázott hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket a hús mellett 2-3 percig, amíg üvegesedni kezdenek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat!
3
Add hozzá a sárgarépát, zellert, paradicsomot és a babot. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje az összes hozzávalót.
A babot előzőleg érdemes beáztatni 4-6 órára, hogy könnyebben megfőjön.
4
Főzd közepes lángon, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 1-1.5 óráig. Ha szükséges, pótold a vizet.
Ha gyorsítani szeretnél, használhatsz nyomástartó edényt, így a főzési idő jelentősen csökkenthető.
5
Miután a hús és a zöldségek puhák, add hozzá a felkockázott káposztát, a köményt, sót és borsot. Főzd még 20-25 percig.
A káposztát csak a végén add hozzá, hogy ne főjön túl és ne veszítse el a friss ízét.
6
Ha minden megfőtt, tálald forrón, friss petrezselyemmel megszórva.
A friss petrezselyem nemcsak szép dísz, hanem friss ízt is ad az ételnek.
