- Nincs 3 órám sütni a húst, mit tegyek?
- Használj kuktát vagy elektromos gyorsfőzőt! 160 fokos sütő helyett nyomás alatt 45-60 perc alatt vajpuha lesz a hús.
- Milyen húst vegyek?
- A sertéslapocka vagy tarja a legjobb, mert a bennük lévő zsír és kötőszövet tartja szaftosan a húst a hosszú sütés alatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pulled Pork Bao – tépett BBQ sertéshús, coleslaw
Két kontinens házassága egyetlen harapásban: a déli BBQ kultúra omlós, füstös sertéshúsa találkozik a kínai gőzölt buci (bao) légiességével. A szaftos, édes-krémes húst a friss, roppanós káposztasaláta (coleslaw) teszi teljessé, ami savasságával átvágja a BBQ szósz töménységét. Igazi „comfort food”, amit lehetetlen elegánsan enni, de nem is akarjuk.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
20
g
Cukor
5
g
Szárazélesztő
5
g
Só
150
ml
Langyos víz
500
g
Sertéslapocka (egyben)
30
ml
Olaj
60
ml
BBQ szósz
100
g
Káposzta
50
g
Sárgarépa
50
g
Majonéz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi vagy öntöttvas edény a húshoz
- Párolóedény
- Keverőtálak
- Két villa a hús tépéséhez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: liszt, cukor, élesztő, só és víz keverékéből gyúrj rugalmas tésztát. Keleszd 1 órán át.
Tipp: A tészta akkor jó, ha ujjaddal benyomva lassan visszarugózik.
2
✓
Amíg kel, a húst sózd, borsozd, és süsd lefedve 160 fokon kb. 2,5-3 órán át, amíg a villa könnyedén belemegy.
Tipp: Az alacsony hőfokon történő hosszú sütés (slow cooking) során a kemény kollagén zselatinná alakul, ettől lesz a hús omlós és szaftos.
3
✓
A megkelt tésztából formázz 8 bucit, nyújtsd oválisra, hajtsd félbe (tegyél közé sütőpapírt), és keleszd még 15 percig. Gőzöld 10-12 percig.
Tipp: A második kelesztés adja meg a bucik végső, könnyű szerkezetét.
4
✓
A kész húst két villával tépd szálakra. Keverd össze a BBQ szósszal, és egy serpenyőben pirítsd át, hogy a szósz karamellizálódjon rajta.
Tipp: A visszapirítás koncentrálja az ízeket és felmelegíti a húst.
5
✓
A káposztát és répát reszeld le, keverd össze a majonézzel, sóval, borssal (pár csepp citromlé jót tesz neki).
Tipp: A só hatására a káposzta vizet engedhet (ozmózis), ezért a salátát közvetlenül tálalás előtt keverd be, hogy ropogós maradjon.
6
✓
Töltsd meg a bucikat a hússal és a salátával. Jó étvágyat!
Tipp: A meleg hús és a hideg saláta kontrasztja teszi izgalmassá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 20 g Cukor
- 5 g Szárazélesztő
- 5 g Só
- 150 ml Langyos víz
- 500 g Sertéslapocka (egyben)
- 30 ml Olaj
- 60 ml BBQ szósz
- 100 g Káposzta
- 50 g Sárgarépa
- 50 g Majonéz