Pumpkin Gyoza â Ćszi-tĂ©li kedvenc
A gyoza egy tradicionĂĄlis japĂĄn Ă©tel, amely a kĂnai jiaozi ihletĂ©sĂ©re szĂŒletett meg. JapĂĄnban a mĂĄsodik vilĂĄghĂĄborĂș utĂĄn vĂĄlt igazĂĄn nĂ©pszerƱvĂ©, Ă©s mĂĄra az egyik legismertebb utcai fogĂĄs. A sĂŒtĆtökös vĂĄltozat egy modern, szezonĂĄlis ĂșjragondolĂĄsa ennek a klasszikusnak. A tök Ă©dessĂ©ge kivĂĄlĂłan harmonizĂĄl az umami gazdag szĂłjaszĂłsszal Ă©s a szezĂĄmolaj karakterĂ©vel. Ahogy a fokhagyma Ă©s a gyömbĂ©r elkezdenek pirulni az olajban, az illat azonnal betölti a konyhĂĄt â ilyenkor Ă©rezni igazĂĄn, hogy egy kĂŒlönleges fogĂĄs kĂ©szĂŒl. Technikai tipp: a töltelĂ©k megfelelĆ ĂĄllaga kulcsfontossĂĄgĂș, ne legyen tĂșl vizes, kĂŒlönben ĂĄtĂĄztatja a tĂ©sztĂĄt. Ez a sĂŒtĆtökös gyoza tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs hideg estĂ©ken, vagy akĂĄr ĂŒnnepi alkalmakra is. Ha extra Ăzre vĂĄgysz, prĂłbĂĄlj meg egy kis chiliolajat vagy miso mĂĄrtogatĂłst mellĂ© kĂnĂĄlni!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A sĂŒtĆtököt hĂĄmozd meg, kockĂĄzd fel Ă©s tedd egy tepsire. 200°C-ra elĆmelegĂtett sĂŒtĆben sĂŒsd kb. 25-30 percig, amĂg megpuhul. EzutĂĄn egy villĂĄval pĂŒrĂ©sĂtsd.
MinĂ©l kisebb darabokra vĂĄgod a tököt, annĂĄl gyorsabban sĂŒl meg. Ne hasznĂĄlj tĂșl sok olajat, Ăgy megmarad az Ă©deskĂ©s Ăz!
2
Reszeld le a kĂĄposztĂĄt, aprĂtsd fel az ĂșjhagymĂĄt, fokhagymĂĄt Ă©s gyömbĂ©rt. Egy serpenyĆben kevĂ©s szezĂĄmolajon pĂĄrold meg ezeket nĂ©hĂĄny perc alatt, mĂg kissĂ© összeesnek.
Ne pirĂtsd tĂșl! Csak annyira pĂĄrold, hogy a zöldsĂ©gek megĆrizzĂ©k frissessĂ©gĂŒket Ă©s egy kis roppanĂĄst.
3
Keverd össze a tökpĂŒrĂ©t a pĂĄrolt zöldsĂ©gekkel, majd ĂzesĂtsd szĂłjaszĂłsszal Ă©s egy kevĂ©s frissen Ćrölt borssal. A töltelĂ©k legyen krĂ©mes, de nem folyĂłs ĂĄllagĂș.
Ha tĂșl hĂg a töltelĂ©k, egy kevĂ©s zsemlemorzsĂĄval sƱrĂtheted â de Ăłvatosan, nehogy tĂșl sƱrƱ legyen!
4
A gyoza tĂ©sztalapokat nedvesĂtsd meg a szĂ©leiknĂ©l. Helyezz egy kiskanĂĄl töltelĂ©ket a közepĂŒkre, majd hajtsd fĂ©lbe, Ă©s ujjal csipkĂ©zd be a szĂ©leket, hogy jĂłl zĂĄrĂłdjanak.
Dolgozz gyorsan, nehogy kiszåradjon a tésztalap. Nedves konyharuhåval letakarva tårolhatod formåzåsig!
5
Egy nagy serpenyĆben hevĂts olajat, majd helyezd bele a gyozĂĄkat. PirĂtsd Ćket 2 percig aranybarnĂĄra az aljukon, majd önts alĂĄ vizet, Ă©s fedd le.
A vĂz azonnal pĂĄrologni kezd, ezĂ©rt gyorsan tedd rĂĄ a fedĆt, nehogy kifröccsenjen!
6
PĂĄrold fedĆ alatt kb. 5 percig, mĂg a tĂ©szta megpuhul. EzutĂĄn vedd le a fedĆt, Ă©s hagyd, hogy a vĂz elpĂĄrologjon, majd mĂ©g 1 percig pirĂtsd, hogy az alja Ășjra ropogĂłs legyen.
Ne mozdĂtsd el a gyozĂĄkat pĂĄrolĂĄs alatt â Ăgy szĂ©p egyenletes kĂ©rget kapsz!
