Rabbit Stew with White Wine
Rabbit stew with white wine is a dish that embodies both elegance and comfort. Slow-cooked with fresh herbs and vegetables, the rabbit becomes tender and flavorful, creating a rich, satisfying meal. This dish has been a favorite across Europe for centuries, often served with crusty bread or creamy mashed potatoes to soak up the delicious sauce.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Cut the rabbit into manageable pieces. Season with salt and black pepper, then dredge in flour.
A lisztbe forgatás segít, hogy a hús megpiruljon és a szaft sűrűbb legyen. A felesleges lisztet rázd le a húsról.
2
In a large pot, heat olive oil and butter over medium-high heat. Brown the rabbit pieces on all sides, then remove and set aside.
A vajat és az olajat azért kombináld, mert a vaj ad egy finom ízt, az olaj pedig megakadályozza, hogy a vaj megégjen. A húst ne zsúfold a serpenyőbe, mert akkor nem pirul, hanem párolódik.
3
In the same pot, sauté the chopped onion, diced carrots, celery, and minced garlic until softened.
A zöldségeket egyenletesen aprítsd fel, hogy egyszerre puhuljanak meg. Először a hagymát pirítsd, majd a többi zöldséget add hozzá, a fokhagymát pedig a végén, nehogy megégjen.
4
Return the rabbit pieces to the pot. Add the white wine and simmer for 5 minutes to reduce slightly.
A fehérborral történő felöntés segít feloldani a serpenyő aljára ragadt ízletes darabokat. Használj száraz fehérbort a legjobb ízhatás érdekében.
5
Pour in the chicken stock and add the thyme and rosemary. Bring to a boil, then reduce the heat to low.
A csirkealaplé lehet házi vagy bolti, de figyelj, hogy ne legyen túl sós. A kakukkfüvet és a rozmaringot frissen vagy szárítva is használhatod.
6
Cover the pot and let the stew simmer for 1.5-2 hours, stirring occasionally, until the rabbit is tender and the sauce has thickened.
A lassú tűzön történő párolás biztosítja, hogy a hús omlós és puha legyen. Időnként ellenőrizd, hogy a folyadék nem párolgott-e el teljesen, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis alaplét.
7
Adjust the seasoning with additional salt and black pepper to taste. Serve hot, garnished with fresh herbs if desired.
Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal. Friss fűszernövényekkel megszórva még ínycsiklandóbb.
