- Használhatok jázmin rizst?
- Nem. A jázmin rizs szétesik. Csak a 'Glutinous' vagy 'Sticky/Sweet Rice' működik.
- Miért kell áztatni?
- Mert gőzöljük, nem főzzük. A víznek előre be kell hatolnia a szemek közepébe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ragacsos mangós rizs
A thai desszertek királynője. A 'glutinous rice' (ragacsos rizs) egy speciális rizsfajta, aminek nagyon magas a keményítőtartalma, ettől tapad össze. A sós-édes kókuszszósz és a savas mangó találkozása a nyelven maga a tökély. Figyelem: ez nem tejberizs, gőzölni kell!
Hozzávalók
300
g
Thai ragacsos rizs (Glutinous rice)
400
ml
Kókusztej (konzerv, zsíros)
50
g
Cukor (pálmacukor vagy kristály)
0.5
tk.
Só
2
db
Érett mangó
1
ek.
Pirított szezámmag (vagy mungóbab)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő betét vagy bambusz pároló
- Tál a rizs áztatásához
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd addig hideg vízben, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz (kb. 5-6 öblítés), majd áztasd be minimum 4 órára (vagy éjszakára).
Tipp: A mosás eltávolítja a felületi por-keményítőt, így a szemek nem lesznek nyálkásak, csak ragacsosak.
2
✓
Szűrd le a rizst, és tedd gőzölőbe (béleld ki ruhával, hogy ne hulljon át). Gőzöld fedő alatt kb. 25-30 percig, amíg puha és áttetsző lesz.
Tipp: A gőz kíméletesen főzi meg a szemeket anélkül, hogy szétáztatná őket.
3
✓
Közben a kókusztej felét (vagy 2/3-át) melegítsd fel a cukorral és sóval, amíg feloldódnak. Ne forrald!
Tipp: A só elengedhetetlen! Ez emeli ki a kókusz édességét.
4
✓
A kész, még forró rizst borítsd egy tálba, és öntsd rá a meleg kókuszos szószt. Keverd el, fedd le, és hagyd állni 20 percig.
Tipp: A forró rizs magába szívja a folyadékot (abszorpció), és megduzzad.
5
✓
A maradék kókusztejet is ízesítsd pici sóval/cukorral, és főzd sűrűbbre (ez lesz az öntet).
6
✓
Tálaláskor halmozz a rizsből, tegyél mellé szeletelt mangót, locsold meg a sűrű szósszal és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A ropogós mag textúrát ad a puha falatok mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Thai ragacsos rizs (Glutinous rice)
- 400 ml Kókusztej (konzerv, zsíros)
- 50 g Cukor (pálmacukor vagy kristály)
- 0.5 tk. Só
- 2 db Érett mangó
- 1 ek. Pirított szezámmag (vagy mungóbab)