Rajma Dal vörös babbal
A Rajma Dal egy klasszikus indiai étel, amelyet főként észak-India konyhájában fogyasztanak. A fő összetevője a vörös bab (rajma), amelyet fűszeres lében főznek, és gyakran rizs mellett tálalják. Az étel gazdag ízű, fűszeres és tápláló, és a tamarind paszta hozzáadása különleges savanykás ízt ad a levesnek. A Rajma Dal egy igazi családi étel, amelyet gyakran készítenek ünnepi alkalmakkor is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vörös babot áztasd be vízbe legalább 4-6 órára vagy egy éjszakára, majd öblítsd le és tedd félre. A toor dal-t is öblítsd le.
Az áztatás segít csökkenteni a bab főzési idejét és segít a könnyebb emésztésben.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket üvegesre.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert keserűvé válhat. Ügyelj arra, hogy üvegesedjenek, de ne égjenek meg.
3
Add hozzá a zöld chiliket, piros paprikát és gyömbért, majd pirítsd még 1-2 percig, amíg az illatok felszabadulnak.
A chili és a gyömbér adja a fűszerességet, így fontos, hogy jól összekeverd.
4
Ezután add hozzá a fűszerpaprikát, köményt, és pirítsd még egy percig, hogy az ízek összeérjenek.
A fűszerek pirítása segít abban, hogy még intenzívebb ízeket kapjunk.
5
Hozzáadhatod a beáztatott babot és a toor dal-t, majd öntsd fel vízzel. Főzd őket közepes lángon 30-40 percig, amíg a bab és a lencse teljesen megpuhul.
A főzés közben időnként keverd meg, hogy a bab ne ragadjon le az edény aljára.
6
Amikor a bab és a lencse megpuhult, add hozzá a tamarind pasztát, sót, és jól keverd össze. Főzd még 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tamarind paszta adja az étel savanykás ízét, ami remekül illik a fűszeres babhoz.
7
Tálald forrón, díszítve friss korianderlevelekkel, és fogyaszd rizzsel vagy roti-val.
A friss koriander nemcsak ízt ad, hanem színt is biztosít az ételnek.
