Rakott húsos palacsinta
A rakott húsos palacsinta egy igazi magyaros fogás, amely a palacsintát egy új dimenzióba emeli. Ez a recept a hagyományos sós palacsintát ötvözi egy gazdag, fűszeres húsos raguval, amelyet rétegezve sütnek össze egy szaftos és laktató étellé. A tejfölös réteg és a sajttal való sütés még ízletesebbé és szaftosabbá teszi ezt a klasszikus fogást. Ha egy igazán kiadós és különleges magyar ételt szeretnél készíteni, a rakott húsos palacsinta remek választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet szitáld át, hogy elkerüld a csomósodást.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíztől lazább lesz a tészta. Használj habverőt a csomómentesítéshez.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés alatt a liszt megszívja magát, így a palacsinta lágyabb lesz.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg az olajat. Használhatsz egy papírtörlőt az olaj egyenletes eloszlatásához.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, amikor a tetején buborékok jelennek meg, és az alja már aranybarna. Óvatosan fordítsd meg, hogy ne szakadjon el.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
Ha a palacsinta letapad, adj hozzá még egy kevés olajat a serpenyőbe.
7
A húsos töltelékhez pirítsd üvegesre az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon, majd add hozzá a zúzott fokhagymát.
A hagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg.
8
Add hozzá a darált húst, és pirítsd fehéredésig, majd szórd meg pirospaprikával és fűszerezd sóval, borssal.
A húst alaposan pirítsd le, hogy ne maradjon nyers.
9
Keverd hozzá a paradicsompürét és főzd fedő alatt 20 percig, hogy a hús teljesen megpuhuljon.
Időnként keverd meg, hogy ne égjen le. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
10
Egy kivajazott sütőtálba rétegezd a palacsintákat és a húsos tölteléket, majd minden rétegre kenj egy kis tejfölt.
A sütőtálat alaposan vajazd ki, hogy a palacsinta ne ragadjon le. A tejfölt vékonyan kend el, hogy ne legyen túl savanyú.
11
A tetejére szórd rá a reszelt sajtot, majd 180°C-on süsd 15 percig, amíg a sajt aranybarnára sül.
Használj olyan sajtot, ami jól olvad, pl. trappista vagy mozzarella. Ha a sajt túl hamar barnul, takard le alufóliával.
12
Tálald forrón, friss petrezselyemmel meghintve.
Hagyd kicsit hűlni a palacsintát, mielőtt szeleteled, hogy ne essen szét.
