- Használhatok kész pörköltet?
- Igen! Sőt, ez a legjobb módja a maradék pörkölt felhasználásának. Csak daráld le vagy vágd apróra a húst.
- Miért ázott el a tészta?
- Túl híg volt a ragu. Főzd el a levét sűrűre, mielőtt a rétegek közé teszed.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rakott húsos palacsinta
A hortobágyi palacsinta gazdagabb, kiadósabb unokatestvére. Míg a hortobágyiban a töltelék rejtve marad, itt a rétegek büszkén mutatják meg magukat, mint egy tortában vagy lasagne-ban. A pörköltalapú húsos ragu szaftja átjárja a tésztarétegeket, a tejfölös-sajtos tető pedig aranybarnára sülve koronázza meg az ételt. Igazi vasárnapi fogás, ami a maradék pörkölt felhasználásának legnemesebb módja is lehet.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt (BL55)
2
db
Tojás
250
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
1
csipet
Só
2
ek.
Napraforgóolaj (a tésztába)
300
g
Darálthús (sertés vagy csirke)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt fűszerpaprika
50
g
Paradicsompüré
200
g
Tejföl
150
g
Reszelt sajt (Trappista)
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
5
g
Friss petrezselyem
kevés
adag
Vaj a tál kikenéséhez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő
- Lábas a raguhoz
- Tűzálló tál vagy jénai
- Habverő
- Sajtreszelő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd be a palacsintatésztát (liszt, só, tojás, tej, szóda, olaj), és hagyd pihenni 20 percig.
Tipp: A pihentetés fontos a liszt hidratációjához, hogy ne szakadjon a tészta.
2
✓
Készítsd el a ragut: dinszteld meg az apróra vágott hagymát kevés olajon, add hozzá a fokhagymát és a darált húst. Pirítsd fehéredésig.
Tipp: A húst pirítsd le alaposan, amíg a saját leve elpárolog és pörzsanyag képződik [Maillard-reakció].
3
✓
Húzd le a tűzről, szórd meg fűszerpaprikával (hogy ne égjen meg), sóval, borssal, majd keverd hozzá a paradicsompürét és pici vizet. Főzd készre 15-20 perc alatt.
Tipp: Sűrű ragut kell kapnod, nem leveseset.
4
✓
Süsd ki a palacsintákat.
Tipp: Süsd őket picit vastagabbra a szokásosnál, hogy tartsák a rétegeket.
5
✓
Vajazz ki egy sütőtálat. Helyezz le egy palacsintát, kend meg a húsos raguval, locsold meg pici tejföllel. Folytasd a rétegezést, amíg az alapanyagok elfogynak.
Tipp: A tetejére palacsinta kerüljön.
6
✓
Kend meg a tetejét bőven tejföllel, és szórd meg a reszelt sajttal.
Tipp: A tejföl védi a felső lapot a kiszáradástól.
7
✓
Süsd 180°C-os sütőben 15-20 percig, amíg a sajt aranybarna lesz. Tálalás előtt hagyd kicsit hűlni.
Tipp: A pihentetés segít, hogy szeletelhető legyen és ne essen szét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt (BL55)
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 1 csipet Só
- 2 ek. Napraforgóolaj (a tésztába)
- 300 g Darálthús (sertés vagy csirke)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt fűszerpaprika
- 50 g Paradicsompüré
- 200 g Tejföl
- 150 g Reszelt sajt (Trappista)
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 5 g Friss petrezselyem
- kevés adag Vaj a tál kikenéséhez