Rántott borda fűszeres rizzsel
A rántott borda fűszeres rizzsel a magyar konyha egyik népszerű fogása, amely generációk óta része a családi ebédeknek. A ropogós bundájú sertésborda és a fűszerekkel gazdagított rizs kombinációja igazi ízorgiát nyújt. Az egyszerűen elkészíthető recept tökéletes választás azok számára, akik szeretnék megidézni a hagyományos magyar konyha ízeit, ugyanakkor modern csavarral tálalni az ételt. Akár hétköznapokra, akár ünnepi alkalmakra is ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a sertésbordákat: klopfold ki őket egyenletes vastagságúra, majd sózd és borsozd mindkét oldalukat.
A bordákat ne klopfold túl vékonyra, mert kiszáradhatnak sütés közben. Ha nincs húsverőd, használhatsz egy vastag aljú serpenyőt is.
2
Panírozd be a bordákat: először forgasd meg őket lisztben, majd felvert tojásban, végül zsemlemorzsában.
A panírozás sorrendjét tartsd be, hogy a panír jól tapadjon. A liszt segít a tojásnak megtapadni, a tojás pedig a zsemlemorzsának.
3
Hevíts fel egy serpenyőben napraforgóolajat közepes hőmérsékletre. Süsd a bordákat aranybarnára mindkét oldalukon, körülbelül 3-4 perc alatt oldalanként.
Az olaj hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl alacsony, a bordák megszívják magukat olajjal, ha túl magas, a panír megég, a hús pedig nyers marad. Érdemes egy kis darabka panírt az olajba dobni, ha azonnal sistereg, akkor jó a hőmérséklet.
4
Közben készítsd el a fűszeres rizst: aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd pirítsd meg egy kevés olajon.
A hagymát és a fokhagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjenek meg, mert keserű ízt adnak a rizsnek.
5
Add hozzá a rizst a hagymához, és pirítsd 1-2 percig. Szórd meg paprikával, sóval és borssal, majd öntsd fel a vízzel. Főzd fedő alatt, alacsony lángon, amíg a rizs megpuhul.
A rizs mennyiségéhez igazítsd a víz mennyiségét. Általában a rizs kétszeres mennyiségű vizet igényel. Főzés közben ne kevergesd a rizst, mert ragacsos lesz.
6
Tálalás előtt szórd meg a rizst friss, aprított petrezselyemmel. Helyezd a tányérra a rántott bordát, mellé a fűszeres rizst, és kínáld friss salátával.
A salátát érdemes előre elkészíteni, hogy a tálaláskor minden friss és ropogós legyen.
